Apetisantă supă cremoasă de cartofi cu midii și usturoi
Ingrediente
- 1 kg midii, în coajă
- 120 ml vin alb, uscat
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 2-3 cartofi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură unt
- 750 ml supă de legume
- 1 frunză de dafin
- 3 crenguțe de cimbru
- 100 ml smântână
- sare după gust
- ½ linguriță boia de ardei
- ½ linguriță piper negru
- 2 lingurițe suc de lămâie
Ustensile
- tigaie
- cuțit
- tăblat
- maxizor cu suport
- decojie
Instrucțiuni
- Clătiți bine scoicile, aruncați-le pe cele rele. Scoateți scoicile sparte cu cojile deschise, nu le folosiți pentru gătit.
- Puneți într-o cratiță mare și turnați vinul.
- Fierbeți scoicile sub capac timp de 5 până la 7 minute la foc mare.
- Unele scoici cu coaja lor. pe Lăsați deoparte garnitura.
- Scoateți carnea de pe cojile midii rămase și tăiați-o în bucăți.
- Aprox. Pune deoparte 250 ml lichid de gătit.
- Curăță ceapa și usturoiul, se curăță mărunt.
- Curăță cartofii și se toacă în bucăți medii.
- Într-o cratiță se încălzește uleiul de măsline și untul.
- Prăjiți ceapa și usturoi în ea aproximativ 2-3 minute până se înmoaie.
- Adăugați cartofii, bulionul, lichidul de gătit, dafinul și cimbru.
- Gătiți supa la foc mic timp de 20 de minute, până când cartofii sunt fragezi.
- Scoateți frunza de dafin și cimbrul.
- Exprimați supa într-un blender, întoarceți-o în oală.
- Adăugați smântâna grea, sarea, condimentele, sucul de lămâie și fructele de mare tocate.
- Lasați supa să fiarbă în continuare aproximativ 2 până la 3 minute.
- Ornați supa cremă de cartofi cu midii închise și stropiți cu ulei de măsline.
Pentru ca supa să pară și mai apetisantă, lăsați câteva dintre midii în bol pentru decor.
