Aspic de cioț de porc și carne de porc fără gelatină

10 persoane | 800 minute

Aspicul cu carne este scump dar merita. Carnea trebuie să se gătească timp de cel puțin 4 până la 5 ore și apoi are nevoie de timp pentru a deveni fermă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Aspic de cioț de porc și carne de porc fără gelatină
Aspic de cioț de porc și carne de porc fără gelatină

10 persoane | 800 minute

Aspicul cu carne este scump dar merita. Carnea trebuie să se gătească timp de cel puțin 4 până la 5 ore și apoi are nevoie de timp pentru a deveni fermă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

  • 2 pulpe de porc
  • 2 articulații de porc
  • 1 kg carne de porc
  • 6 l apă
  • 10-12 boabe de piper negru
  • 5-7 piper ienibahar
  • 1 frunză de dafin
  • 1 ceapă
  • 3 linguri sare
  • piper, după gust

Instrucțiuni

  • Clătiți bine picioarele de porc, articulațiile de porc și carnea.
  • Puneți o cratiță mare și acoperiți cu apă.
  • Odată gătite, îndepărtați spuma.
  • Adăugați boabele de piper, frunza de dafin și o ceapă întreagă.
  • Acoperiți și lăsați la foc mediu Se fierbe aproximativ 5 ore.
  • Amestecați ocazional.
  • După aproximativ 3 ore, adăugați 2 linguri de sare.
  • Scoateți carnea fiartă din oală, ar trebui să se desprindă ușor de oase.
  • Lăsați carnea de porc să se răcească puțin .
  • Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o bucăți.
  • Puneți carnea în boluri sau ramekine și asezonați ușor cu piper.
  • Se strecoară bulionul, se sare și se toarnă peste carne.
  • Puneți jeleul la frigider și adăugați puțin Lăsați să se întărească complet ore în șir sau peste noapte.
  • Ustensile

    • oală
    • skimmer
    • linguriță pentru amestecare
    • cuțit
    • masă de tăiat
    • sită
    • farfurie
    • boluri