Biban prăjit cu piure de broccoli
Ingrediente
- 400g broccoli
- Sare, după gust
- 20-30g unt
- 2-3 linguri smântână
- Piper negru, după gust
- 1 cățel de usturoi
- 2 fileuri de biban
- 1 lingură ulei vegetal
Ustensile
- oală de gătit
- strecurătoare
- presă de usturoi
- mixer cu picioare
- prosoape de hârtie
- tigaie de sot
Instrucțiuni
- Puneți buchețelele de broccoli într-o cratiță și gătiți-le în apă ușor sărată aproximativ 6-8 minute.
- Apoi clătiți într-o sită.
- Cureți usturoiul și presați printr-o presă de usturoi.
- Broccoli, unt, smântână, sare, piper și usturoi într-un mixer cu stand.
- Clătiți fileurile sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie.
- Sare pe ambele părți.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare.
- Puneți fileuri cu pielea în jos.
- Se prăjesc aproximativ 3 minute.
- Apoi se întoarce cu grijă, se călesc încă 2 minute.
- Se scoate bibanul din tigaie și se aranjează pe o farfurie cu piureul de broccoli.
Ierburi proaspete și alte legume pot fi adăugate la fel de mâncare, dacă doriți.
