Braciole de vita – Rulate cu prosciutto si parmezan
Ingrediente
- 1kg file de vită
- 12 căței de usturoi
- ½ buchet de pătrunjel
- 90g parmezan
- 2 linguri pesmet
- Sare, după gust
- Piper negru, după gust
- 12 felii de prosciutto
- 2 linguri ulei de măsline
- 500 ml vin roșu, uscat
- 500 ml supă de vită
- 900 g roșii, în suc propriu
- 2 lingurițe amestec de plante, italiană
Ustensile
- cuțit
- masă de tăiat
- film alimentar
- ciocan de bucătărie
- tigaie
- presa de usturoi
- răzătoare
- bol
- farfurie
Instrucțiuni
- Tăiați carnea de vită în 12 felii, acoperiți cu folie alimentară.
- Folosiți un ciocan de bucătărie pentru a o aplatiza în felii groase de 3-4 mm.
- Cureți usturoiul, presați 4 căței printr-o presă.
- Tăiați cățeii rămași în felii subțiri.
- Tăiați mărunt pătrunjelul.
- Răziți fin parmezanul, amestecați cu ierburile, pesmetul, usturoiul zdrobit, sare și piper într-un castron.
- Puneți o felie de prosciutto pe fiecare bucată de carne.
- Presărați amestecul de brânză deasupra, rulați strâns.
- Marginile Apăsați ruladele spre interior pentru a acoperi umplutura.
- Asigurați cu scobitori.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare.
- Prăjiți ruladele în loturi, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc bine.
- Se scoate și se așează pe o farfurie.
- Adăugați usturoiul tocat și căleți timp de 1 minut.
- Toarnă vinul și aduce la fierbere.
- Adăugați bulion, roșii și ierburi la vin.
- Înlocuiți ruladele în oală , Aduceți bulionul la fiert.
- U Se fierbe sub un capac la foc mic până se înmoaie, aproximativ 1-1 oră și jumătate.
- Luați ruladele de pe foc și serviți imediat.
