Caldeirada – tocană de pește portugheză cu cartofi

Caldeirada - tocană de pește portugheză cu cartofi

Porții: 4 persoane | Timp de pregatire: 50 minute

Aceasta gustoasa cu cartofi poate fi preparata cu diferite tipuri de peste si fructe de mare. În mod tradițional, această tocană este servită cu crutoane de usturoi crocante și ierburi proaspete. Aromatică, gustoasă și sățioasă, Caldeirada este masa perfectă pentru toți iubitorii de pește.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Caldeirada - tocană de pește portugheză cu cartofi
Caldeirada - tocană de pește portugheză cu cartofi

Porții: 4 persoane | Timp de pregatire: 50 minute

Aceasta gustoasa cu cartofi poate fi preparata cu diferite tipuri de peste si fructe de mare. În mod tradițional, această tocană este servită cu crutoane de usturoi crocante și ierburi proaspete. Aromatică, gustoasă și sățioasă, Caldeirada este masa perfectă pentru toți iubitorii de pește.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Iarna, Toamna | Regiune: Europa | Pregătirea: bucătar | Meniul: preparate din peste | Bucătărie: portugheză

Ingrediente

  • 1 ceapă
  • 4 căței de usturoi
  • 2 roșii
  • 450 g cartofi
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 60 ml vin alb, uscat
  • 1 l supă de pește
  • 1 praf șofran
  • ⅛ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță Boia, afumat
  • ¼ linguriță piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • sare, după gust
  • 3-4 crenguțe cimbru
  • 1500 g file de pește

Instrucțiuni

  1. Cureți ceapa, usturoiul și cartofii.
  2. Tăiați roșiile, ceapa și usturoiul în cuburi mici.
  3. Tocați cartofii în cuburi mari.
  4. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță.
  5. Ceapa și usturoiul în el timp de 5-6 minute se călesc până se înmoaie.
  6. Adăugați roșiile și fierbeți încă 4 minute.
  7. Toarnă vinul alb peste legume.
  8. Se amestecă și se fierbe timp de 2 până la 3 minute.
  9. Bulion, condimente, sare , frunze de cimbru și cartofi Adăugați.
  10. Aduceți bulionul la fiert.
  11. Gătiți tocanita sub capac timp de 15 minute.
  12. Tăiați peștele în cuburi mari.
  13. Adăugați în cratiță cu legumele.
  14. Gătiți tocanita de pește la foc iute timp de 3-4 minute .
  15. La tocană se pot adăuga și fructe de mare, dacă se dorește.
  16. Crabul, scoicile sau creveții funcționează bine.
  17. Servește tocanita de pește imediat caldă cu pâine.

Se pot folosi cod, eglefin, somon, biban, alte specii de pești sau un amestec al acestora.

Ustensile

  • cuțit
  • tăblat
  • pan