Carne de porc si vita in aspic cu legume si patrunjel

12 persoane | 70 minute

Puteti prepara jeleul de casa cu diferite carni. În această rețetă, bucătăria rusească este gătită cu carne de vită și porc și rafinată cu morcovi și pătrunjel.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Carne de porc si vita in aspic cu legume si patrunjel
Carne de porc si vita in aspic cu legume si patrunjel

12 persoane | 70 minute

Puteti prepara jeleul de casa cu diferite carni. În această rețetă, bucătăria rusească este gătită cu carne de vită și porc și rafinată cu morcovi și pătrunjel.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

  • 1kg picioare de porc
  • 1kg carne de vită, pe os
  • 300g morcovi
  • 300g ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 5 ienibahar întreg
  • 2 foi de dafin
  • Sare, după gust
  • Prunjel, după gust
  • Muștar, după gust

Instrucțiuni

  • Fierbeți căptușele de porc în 4 litri de apă la foc mediu timp de 5 ore, eliminând spuma din când în când.
  • Nu mai adăugați apă.
  • Adăugați apoi carnea de vită și gătiți încă 3 ore.
  • Se îndepărtează spuma, dar nu se adaugă apă nouă, se toarnă.
  • Tăiați grosier morcovii și ceapa și puneți-le în apă.
  • Asezonați cu sare și piper și continuați să gătiți timp de aproximativ 1 oră.
  • Adăugați foile de dafin și se fierb încă 15 minute.
  • Tăiați usturoiul.
  • Scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o în bucăți mici.
  • Puneți bulionul printr-o sită.
  • Distribuiți carnea și usturoi uniform într-o caserolă.
  • Toarnă bulionul peste el.
  • Câteva felii de morcov și frunze de pătrunjel deasupra Se întinde și se da la frigider pentru 6-8 ore.
  • Servește Cholodezul tăiat cubulețe rece cu muștar.
  • Ustensile

    • oală
    • skimmer
    • casserole vas
    • sieve