Carpaccio cu sfecla rosie si nuci
Ingrediente
- 2-3 sfeclă roșie
- 50 g nuci sau alune
- ½ lămâie organic
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță muștar integral
- 1 linguriță miere
- sare, după gust
- 100 g feta, după gust Opțional
- 50 g rachetă, opțional
Ustensile
- cântar de bucătărie
- tigaie
- tacâmuri
- decojie
- masă de tăiat
- cuțit
- tigaie
- farfurie, plată
- răzătoare
- bol
- bișcă
Instrucțiuni
- Gătiți sfecla timp de aproximativ 90-120 de minute, în funcție de dimensiunea bulbilor, până când sunt gata.
- Lasați-le să se răcească și curățați-le de coajă.
- Tăiați-le în felii subțiri ca napolitana sau dați-le prin răzătoare.
- Puneți feliile de sfeclă roșie pe o farfurie plată .
- Tocați nucile grosier.
- Prăjiți într-o tigaie fără grăsime aproximativ 2-3 minute.
- Spălați bine lămâia.
- Luați coaja cu o răzătoare fină și stoarceți-o. sucul.
- Sucul de lămâie și – pentru dressing Amestecați coaja, uleiul de măsline, muștarul și mierea într-un castron mic cu un tel.
- Sare după gust.
- Stropiți dressingul peste carpaccio de sfeclă roșie.
- Presărați nuci deasupra.
- Taiati feta cubulete.
- Clatiti rucola, uscati Dab.
- Serviti carpaccio cu feta si rucola, daca doriti.
- Serviti carpaccio cu sfecla rosie si nuci ca aperitiv.
Deoarece sfecla roșie se patează foarte intens, cel mai bine este să folosiți mănuși pentru a procesa tuberculii proaspeți. În loc de tuberculi proaspeți, puteți folosi tuberculi fierți, sigilați în vid. Acest lucru economisește mult timp de pregătire.
