Cartofi prajiti in stil spaniol cu doua sosuri
Ingrediente
Sos de roșii
- 1 lingură ulei de măsline
- 450 ml piure de roșii
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță boia afumată
- ½ linguriță piper cayenne
- ½ linguriță sare
- 1 lingură oțet de vin roșu
Sos de usturoi
- 4 catei de usturoi
- 1 lingura suc de lamaie
- 240 ml maioneza
- 1 lingura ulei de masline
Cartofi
- 800-900 g cartofi
- Sare, dupa gust
- 1 l ulei vegetal, pentru prajit
Ustensile
- linguriță
- tigaie
- bol
- presă usturoi
- peeler
- cratiță
- prosoape de hârtie
Instrucțiuni
Pregătiți sos de roșii
- Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie.
- Adăugați piureul de roșii.
- Adăugați foile de dafin, boia de ardei, cayenne și sare.
- Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic.
- Se fierbe timp de aproximativ 35 până la 45 de minute până se îngroașă.
- Se ia sosul de roșii de pe foc, se amestecă cu oțet.
Se prepară sosul de usturoi
- Între timp, se trece usturoiul prin presa de usturoi.
- Se amestecă cu suc de lămâie într-un bol.
- Se lasă aproximativ 30 de minute .
- Apoi se amestecă maioneza și uleiul de măsline.
Se prepară cartofii
- Curăță cartofii și se taie în bucăți de 3 cm.
- Se pune într-o cratiță și se fierbe în apă ușor sărată cca. 7-8 minute.
- Scurgeți tot lichidul .
- Puneți cartofii pe prosoape de hârtie pentru a se usuca.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu-înalt.
- Prăjiți cartofii în loturi până devin crocanți. pe toate părțile.
- Se îndepărtează legumele, se așează pe hârtie Puneți prosoapele.
- Puneți cartofii prăjiți pe o farfurie și serviți cu cele două sosuri.
