Caserolă crocantă de carne cu vinete, morcovi și roșii
Ingrediente
- 800 g carne de vită
- 1-2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 baton de țelină
- 4 căței de usturoi
- 5-6 roșii
- 4-5 linguri ulei vegetal
- 1 lingură pastă de roșii
- 250 ml roșu vin, uscat
- 1½ linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- ½ linguriță oregano uscat
- 600ml apă
- 2 vinete
- 100-150g brânză
Ustensile
- cuțit
- presă usturoi
- tigaie
- bol
- caserolă
Instrucțiuni
- Tăiați carnea în bucăți de 4-5 cm.
- Tăiați morcovii, ceapa și țelina în bucăți mari.
- Se împinge usturoiul printr-o presă sau se toacă cu un cuțit.
- Roșiile pentru câteva secunde se adaugă la apa clocotită.
- Apoi clătiți cu apă rece și îndepărtați pielea.
- Tăiați roșiile în cuburi de mărime medie.
- Într-o tigaie se încălzesc 2 linguri de ulei.
- Prăjiți carnea de vită timp de 5-6 minute .
- Se îndepărtează, se lasă deoparte.
- Adăugați o lingură de ulei în tigaie.
- Prăjiți morcovii, țelina și ceapa în ulei timp de 6-7 minute.
- Adăugați usturoiul și continuați să gătiți timp de un minut.
- Readuceți carnea de vită în tigaie.
- Adăugați pasta de roșii, roșiile, vinul, 1 linguriță de sare, zahăr, oregano și apă.
- Amestecă totul bine și transferă într-o caserolă.
- Dacă tigaia este potrivită pt. cuptorul, nu este nevoie de o caserolă.
- Cu capac sau acoperire cu folie de aluminiu.
- În cuptorul preîncălzit Coaceți la 180°C aproximativ 1 oră.
- Îndepărtați folia și coaceți caserola încă 15-20 de minute până când carnea este moale.
- Tăiați vinetele în felii groase de centimetri.
- Tăiați feliile în porții din ambele părți Se prăjesc într-o tigaie cu uleiul rămas și puțină sare.
- Puneți legumele pe carne în caserola.
- Coaceți caserola la cuptor pentru încă 20-25 de minute.
- Caserola cu carne cam Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii cu brânză rasă grosier.
