Caserolă de vinete aromate cu roșii, mozzarella și parmezan

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
2. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
3. Folosiți un cuțit pentru a tăia vinetele în felii groase de 1 cm.
4. Stropiți cu ulei de măsline peste bucățile de legume.
5. Apoi așezați pe tava de copt pregătită și coaceți 35 – Se prăjesc timp de 45 de minute până se rumenesc.
6. Întoarceți legumele o dată între ele.
7. În loc să le coaceți la cuptor, puteți prăji și vinetele într-o tigaie.
8. Separați frunze de busuioc de pe tulpini, nu aruncați tulpinile.
9. Ceapa și usturoiul mărunt.
10. Într-o tigaie se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline.
11. Prăjiți legumele tocate timp de 3-4 minute până se înmoaie.
12. Roșiile, zahărul, oregano și apa se adaugă și ele în tigaia cu bulbul de usturoi – Se toarnă amestecul.
13. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
14. Se fierbe la foc mic aproximativ 25 de minute.
15. Se adaugă tulpinile de busuioc și gătiți încă 30 de minute.
16. Se amestecă din când în când prăjeala.
17. Busuiocul Scoateți tängelul.
18. Asezonați legumele prăjite și asezonați cu sare și piper.
19. În continuare, radeți parmezanul fin și răzuiți grosier mozzarella.
20. Reduceți temperatura cuptorului la 180°C.
21. Toarnă ⅓ din sos de roșii pregătit în fundul unei caserole adânci .
22. Aprox. Puneți ⅓ din vinetele coapte deasupra, stropiți cu ⅓ din parmezan și ⅓ din frunzele de busuioc.
23. Repetați straturile, lăsând deoparte ⅓ din busuioc.
24. Presărați legumele cu mozzarella pentru ultimul strat.
25. The tava cu vinetele pentru Se da la cuptor pentru 25 de minute si se coace pana se rumeneste.
26. Se scoate caserola de vinete din cuptor, se presara peste ierburile ramase si se serveste imediat.