Chutney de mere picant cu ghimbir, oțet de mere și condimente
Ingrediente
- 500g mere
- 15g ghimbir, feliate
- 1 lingura ulei vegetal
- 1 baton de scortisoara
- ½ nucsoara
- 4 cuisoare
- ¼ lingurita ardei iute, uscat
- 1 lingurita seminte de fenicul, macinate
- 1 lingurita Chimen macinat
- ¼ linguriță piper negru
- 3 linguri zahăr brun
- 120 ml oțet de mere
Ustensile
- cuțit
- tăblat
- tigaie cu capac
- spatulă
- borcan
Instrucțiuni
- Curăță merele, curăța și cubulețe.
- Curăță ghimbirul și îl dai pe răzătoare fină.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Adăugați batonul de scorțișoară, nucșoara și cuișoarele și prăjiți timp de 30-40 de secunde. .
- Adăugați ghimbirul, amestecați și prăjiți timp de 1 minut.
- Adăugați chilli.
- Adăugați merele, condimentele rămase, zahărul și oțetul de mere și amestecați.
- Gătiți chutney-ul la foc mic sub capac timp de 20 -30 de minute se gatesc pana cand merele sunt fragede.
- Se indeparteaza capacul si se mai fierbe inca 10-15 minute, pana se evapora tot lichidul. Pisează o parte din fructe cu o spatulă și transferă chutney-ul de mere într-un borcan de zidărie.
