Ciorba aromata de ciuperci cu ceapa, sherry si smantana

Ciorba aromata de ciuperci cu ceapa

Porții: 4 persoane | Timp de pregatire: 30 minute

Supa de ciuperci are o aromă uimitoare de ciuperci și ceapă prăjită. Roux-ul îl îngroașă și este minunat rafinat cu smântână, gălbenuș de ou și sherry.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Ciorba aromata de ciuperci cu ceapa
Ciorba aromata de ciuperci cu ceapa

Porții: 4 persoane | Timp de pregatire: 30 minute

Supa de ciuperci are o aromă uimitoare de ciuperci și ceapă prăjită. Roux-ul îl îngroașă și este minunat rafinat cu smântână, gălbenuș de ou și sherry.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Iarna, Toamna | Regiune: Europa | Pregătirea: bucătar | Meniul: ciorbe | Bucătărie: Rețete germane

Ingrediente

  • 300 g ciuperci
  • 1 ceapă mare
  • 3 linguri unt
  • 2-3 linguri făină
  • 600 ml supă de vită
  • 3 linguri smântână pentru frișcă
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 2 linguri sherry, uscat
  • 70 g smântână
  • sare, după gust
  • piper, după gust

Instrucțiuni

  1. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
  2. Se pătrunde și se toacă ceapa.
  3. Topiți untul într-o cratiță.
  4. Prăjiți ceapa până devine translucidă.
  5. Adăugați ciupercile și prăjiți aproximativ 5 minute.
  6. Făină se adaugă și se călesc timp de 1 minut.
  7. Toarnă bulion și aduce la fierbere.
  8. Lasă să fiarbă 1-2 minute.
  9. Se oprește cu smântână și se continuă gătitul la foc mic.
  10. Într-un castron, se amestecă împreună. gălbenușurile cu sherry și smântână .
  11. Se amestecă constant amestecul și se adaugă 1-2 oală de bulion fierbinte într-un flux subțire.
  12. Toarnă smântâna în supă, amestecând din când în când.
  13. Încălzește supa de ciuperci, dar nu aduceți la fierbere.
  14. Adăugați sare în supa de ciuperci și piper după gust și serviți cu pâine.

Ustensile

  • cuțit
  • masă de tăiat
  • oală
  • bol
  • linguriță de amestec