Ciorba clasica de mazare cu ciuperci, telina si branza

Ciorba clasica de mazare cu ciuperci

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 270 minute

Ciupercile, ceapa, țelina, usturoiul, cimbru și parmezanul îi conferă un gust incredibil de delicios. Supa de mazăre este copioasă și delicioasă și are o consistență catifelată datorită mazărei și aromei plăcute a ciupercilor prăjite.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Ciorba clasica de mazare cu ciuperci
Ciorba clasica de mazare cu ciuperci

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 270 minute

Ciupercile, ceapa, țelina, usturoiul, cimbru și parmezanul îi conferă un gust incredibil de delicios. Supa de mazăre este copioasă și delicioasă și are o consistență catifelată datorită mazărei și aromei plăcute a ciupercilor prăjite.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Iarna, Toamna | Regiune: Europa | Pregătirea: bucătar | Meniul: ciorbe | Bucătărie: Rețete germane

Ingrediente

  • 360 g mazăre
  • 4 linguri ulei
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 2 bețișoare de țelină
  • 3 căței usturoi
  • 3-4 crenguțe pătrunjel
  • 1 frunză de dafin
  • ¹⁄₂ linguriță de cimbru, uscat
  • 2 200 ml apă
  • sare, după gust
  • 450 g ciuperci
  • 50-60 g parmezan
  • ¹⁄₄ linguriță piper

Instrucțiuni

  1. Îmoaie mazărea timp de câteva ore, apoi scurge-le în strecurătoare.
  2. Într-o cratiță, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mare.
  3. Prăjiți morcovii rasi grosier, ceapa tocată, țelina și usturoiul timp de 5 minute. Amestecați constant.
  4. În aceeași cratiță, adăugați mazărea, pătrunjelul tocat, dafinul și cimbrul. Umpleți oala cu apă.
  5. Aduceți supa la fiert.
  6. Lăsați la fiert, acoperit, la foc mic, timp de 30 până la 35 de minute.
  7. Asezonați cu sare și gătiți încă 5 minute.
  8. Îndepărtați frunza de dafin.
  9. Ciupercile Tăiați în bucăți mici și rumeniți într-o tigaie cu uleiul rămas timp de 5-10 minute. Asezonați cu sare.
  10. Adăugați ciupercile în supă și aduceți la fierbere.
  11. Luați supa de mazăre de pe foc și asezonați cu parmezan și piper ras.

Ustensile

  • oală
  • sită
  • cuțit
  • masă de tăiat
  • cuțit
  • tigaie
  • linguriță de amestec