Crăciun aromat furat cu fructe și marțipan
Ingrediente
- 500g făină
- 50g zahăr
- 8g drojdie uscată, sau 24g drojdie proaspătă
- 5g sare
- 1 linguriță amestec pentru copt
- 2 ouă
- 250g lapte
- 100g unt
- 300g fructe uscate
- 50g migdale , prăjit
- 3 marțipan, 110-130 g fiecare
- 50 g unt, pentru periaj
- 150 g zahăr pudră, pentru stropire
Ustensile
- bol
- sită
- cuțit
- masă de tăiat
- procesor de bucate
- prosop
- sucitor
- tava de copt stollen
- perie pentru lipire
- raft
- shaker de zahăr glazurat
- folie de aluminiu
Instrucțiuni
- Înmuiați în avans fructele uscate în rom sau țuică.
- Apoi treceți printr-o sită înainte de coacere.
- Tăiați mărunt nucile.
- Adăugați făina, drojdia, sarea, zahărul și condimentele într-un bol de amestecare al unui suport mixer, combinați.
- Bateți ouăle în făină.
- Toarnă laptele cald.
- Adăugați untul tocat și frământați într-un aluat.
- În mixerul cu stand timp de 5 minute și la foc mic timp de 15 minute frământați la o viteză mai mare.
- Apoi scoateți aluatul și frământați cu mâna cel puțin 30 de minute.
- Nu mai adăugați făină. Aluatul va fi moale, flexibil și se întinde bine.
- Frământați bine fructele uscate și nucile.
- Puneți aluatul într-un castron, acoperiți și lăsați să crească timp de 1½ până la 2 ore, până când își dublează volumul.
- Aluatul în Împărțiți în 3 porții.
- Se rulează fiecare într-o bilă strânsă.
- Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de 15 minute.
- Apoi modelați fiecare bilă într-un aluat oval, de 1-1,5 cm. un strat gros, puneți o bucată de marțipan în mijloc
- și îndoiți jumătate din aluat peste ea, modelați din nou pâinea cu mâinile.
- Puneți într-o tavă de copt furată.
- Acoperiți și lăsați să se odihnească 15 minute. .
- Adăugați stolenul de Crăciun Coaceți la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.
- Lăsați să se răcească pe un grătar.
- Apoi ungeți cu unt topit și stropiți generos cu zahăr pudră.
- Îveliți stolenul în folie și puneți-l în folie. un recipient ermetic de fixat.
- După După 1-2 săptămâni, furtul de Crăciun este cu adevărat gata bine desenat.
Ambalat ermetic si depozitat la loc racoros, stollenul poate fi pastrat cel putin inca 2 saptamani.
