Crispy Wiener Schnitzel din carne de vițel
Ingrediente
- 4 vițel, feliat subțire
- Sare după gust
- 2 ouă
- 100g făină
- 200g pesmet
- 200g unt clarificat
- 4 felii de lămâie
Ustensile
- ciocan de carne
- furculiță
- bol
- tavă
- pesmet
- hartie de bucătărie
Instrucțiuni
- Farcuțați escalope subțiri de vițel de aproximativ 0,5 cm grosime cu un ciocan de carne.
- Sare pe ambele părți.
- Bateți ușor ouăle cu o furculiță.
- Pentru pane, pregătiți 2 farfurii plate cu făină și pesmet fiecare.
- Untul limpezit într-o tigaie.
- Tăvăliți escalopele în făină, apoi înmuiați-le în ouă și acoperiți cu pesmet.
- Puneți cu grijă escalopele de vițel în tigaie și prăjiți la foc mediu pe ambele părți, câte 1 minut pe fiecare parte, până când devine maro auriu crocant.
- Scurgeți șnițelul pe hârtie de bucătărie și serviți fierbinte cu o felie de lămâie.
Grosimea cotletului trebuie sa fie aceeasi grosime pe fiecare parte, de aici placarea, cotletul va fi prajit uniform. Șnițelul trebuie întors o singură dată când se prăjește.
