Curcan la cuptor cu legume in sos de sampanie

8 persoane | 150 minute

Curcan la cuptor cu legume într-un sos de șampanie sună foarte neobișnuit. Carnea de pasăre este coaptă în cuptor pentru a fi incredibil de suculentă și de aromată. Umplut cu legume suculente pe interior și turnat peste cu bulion de pui și șampanie, se creează o compoziție armonioasă și aromată. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Curcan la cuptor cu legume in sos de sampanie
Curcan la cuptor cu legume in sos de sampanie

8 persoane | 150 minute

Curcan la cuptor cu legume într-un sos de șampanie sună foarte neobișnuit. Carnea de pasăre este coaptă în cuptor pentru a fi incredibil de suculentă și de aromată. Umplut cu legume suculente pe interior și turnat peste cu bulion de pui și șampanie, se creează o compoziție armonioasă și aromată. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

  • ½ ceapă
  • ½ morcov
  • 1 țelină tulpină
  • ½ portocală
  • 1 lingură pătrunjel uscat
  • 1 lingură rozmarin uscat
  • 1 lingură salvie uscată
  • 1 lingură cimbru uscat
  • ½ lingură piper lămâie
  • Sare , după gust
  • 3-4 kg curcan, întreg
  • 210 ml supă de pui
  • 375 ml șampanie

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
  2. Tapetați o foaie adâncă de copt cu o bucată de folie de aluminiu suficient de mare pentru a înveli toată carnea de pasăre.
  3. Cureți legumele.
  4. Tăiați cubulețe ceapa, morcovul și țelina.
  5. Portocale Tăiați felii.
  6. Amestecați ierburile, piperul și sarea într-un castron mic.
  7. Frecați curcanul înăuntru și în exterior cu amestecul de condimente.
  8. Umpleți cu legumele și portocalele preparate.
  9. Leagă picioarele împreună cu bucătăria sfoară.
  10. Pasăre pe locul pe tava de copt.
  11. Toarnă bulionul și șampania peste ea.
  12. Asigură-te că o cantitate mică de lichid curge și în păsările de curte.
  13. Acoperiți curcanul cu folie, astfel încât nu este strâns pe coapse și pe piept.
  14. Puneți la cuptor și gătiți până când sucul curge limpede când străpungeți, aproximativ 1½ până la 2 ore.
  15. Îndepărtați folia și coaceți carnea de pasăre pentru încă 30-60 de minute până când devin aurii maro.
  16. Acoperiți curcanul copt în folie, 10 -Lăsați la infuzat timp de 15 minute.

Ardeiul lămâie poate fi înlocuit cu piper negru măcinat.

Ustensile

  • foaie de copt
  • folie de tablă
  • bol
  • decojie
  • masă de tăiat
  • cuțit
  • sfoară de bucătărie