Curry de dovleac indian cu roșii, ulei vegetal și condimente
Ingrediente
- 460 g dovleac
- 2 roșii
- 2 linguri ulei vegetal
- 75 g pastă de tomate
- sare, după gust
- 150-200 ml apă
- ierburi, după gust
- ¼ linguriță curry
- ¼ linguriță piper
- ¼ linguriță asafoetida
- ¼ linguriță turmeric
- 1 linguriță chimen
- 1 lingură semințe de muștar negru
Ustensile
- cuțit
- tăblat
- oală
Instrucțiuni
- Spălați, curățați și tăiați dovleceii în bucăți mici.
- Tăiați roșiile în cuburi grosiere.
- Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță.
- Stropiți semințele de muștar negru și chimen.
- Acoperiți cu un capac și se lasă la foc mediu-mare Se prăjesc timp de 30-40 de secunde.
- Semințele de muștar se vor rupe tare și trosnitul se va diminua în aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați bucățile de dovleac, soțiți împreună timp de 3 minute.
- Adăugați pasta de roșii și roșiile proaspete.
- Toarnați apă clocotită, adăugați sare și condimentele rămase.
- Amestecați totul bine.
- Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă.
- Gătiți curry de dovleac, acoperit, timp de cca. 30-40 de minute.
- Servește curry de dovleac cu ierburi proaspete.
În mod tradițional, curry de dovleac este servit cu orez fiert.
