Dulceata groasa de prune cu agar agar
Ingrediente
- 2500 g prune
- 1500 g zahăr
- ¼ linguriță acid citric
- 10 g agar-agar
- 2 linguri zahăr, pentru agar-agar
Ustensile
- cratiță mare
- cuțit
- blender de mână
- linguriță de amestecare
- borcane de gem
Instrucțiuni
- Se scot sâmburele din dulceața de prune și se pun într-o cratiță mare.
- Presărați zahăr peste fructe.
- Se amestecă ușor și se lasă la temperatura camerei timp de 4-5 ore sau peste noapte.
- Înlocuiți cratița la foc mediu- foc mare și se încălzește ușor timp de 5 minute până când zahărul s-a dizolvat. Luați de pe foc și amestecați cu un blender de imersie.
- Reveniți la căldură, adăugați acidul citric, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
- Îndepărtați spuma și amestecați ocazional.
- Agar-agar combinați cu 2 linguri de zahăr, adăugați în cratiță, amestecați și gătiți încă 7-10 minute.
- Toarnă dulceața fierbinte de prune în borcane sterilizate și sigilează cu capace.
- După răcire, păstrează la loc răcoros.
