Empanadas – găluște picante cu carne și legume

Empanadas - găluște picante cu carne și legume

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 125 minute

Aceste găluște mici făcute din aluat crocant sunt foarte populare în America Latină. Există multe variante ale empanadas. În această rețetă, empanadas sunt preparate cu carne de vită tocată, cartofi și legume. Galustele se servesc cel mai bine cu salsa iute, chimichurri si sosuri iute similare.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Empanadas - găluște picante cu carne și legume
Empanadas - găluște picante cu carne și legume

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 125 minute

Aceste găluște mici făcute din aluat crocant sunt foarte populare în America Latină. Există multe variante ale empanadas. În această rețetă, empanadas sunt preparate cu carne de vită tocată, cartofi și legume. Galustele se servesc cel mai bine cu salsa iute, chimichurri si sosuri iute similare.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Ingrediente

  • 300 g făină
  • sare, după gust
  • 120 g unt
  • 2 ouă
  • 80 ml apă + 1 lingură
  • 1-2 cartofi
  • carne tocată, după gust
  • ½ ceapă
  • 1 morcov, mică
  • 1 țelină tulpină
  • 2 căței usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • ½ linguriță ardei iute uscat
  • ½ linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță chimion
  • Piper negru, după gust
  • 180ml supă de vită
  • 70g verde mazare , congelata

Instrucțiuni

  1. Se cerne făina și se amestecă cu ½ linguriță de sare.
  2. Tăiați untul rece în cuburi mici.
  3. Se bate un ou într-un castron cu o furculiță.
  4. Părăm făina cu untul.
  5. Adăugați oul și 80 ml apă cu gheață.
  6. Frământați totul într-un aluat moale și neted.
  7. Apoi se rulează într-o bilă, se acoperă cu folie alimentară și se da la frigider pentru 30-40 de minute.
  8. Între timp, se curăță legumele.
  9. Tăiați cartofii cubulețe mici și fierbeți în apă clocotită timp de 3-4 minute până se înmoaie.
  10. Luați cratița de pe foc, scurgeți legumele într-o strecurătoare.
  11. Tocați mărunt ceapa, morcovul și țelina.
  12. Tocați usturoiul.
  13. Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline .
  14. Adăugați ceapa, morcovii, țelina și carnea de vită tocată.
  15. Gătiți la foc mare, amestecând, timp de 8-10 minute.
  16. Adăugați cartofi, usturoi, condimente, sare și bulion.
  17. Se amestecă și se fierbe 1-2 minute lasă.
  18. Se amestecă mazărea și se călește umplutura pentru încă 5-6 minute, b până când lichidul s-a evaporat complet.
  19. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
  20. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
  21. Bateți oul și 1 lingură de apă cu o furculiță.
  22. Împărțiți aluatul în 10-12 porții egale.
  23. Fiecare bucată se întinde într-o pâine rotundă subțire.
  24. Aprox. Pe o jumătate de aluat se pun 2-3 linguri de umplutură răcită.
  25. Se zdrobesc marginile aluatului cu oul.
  26. Îndoiți plăcile de aluat în jumătate și apăsați marginile împreună cu o furculiță.
  27. Așezați găluștele pe o foaie de copt, cu Pensul cu oul rămas.
  28. Apoi coace empanadas la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute până devin aurii.
  29. Scoate empanadas din cuptor și servește imediat.

Ustensile

  • sucitor
  • tigaie
  • cuțit
  • tăblat
  • strecurătoare
  • bol
  • furculiță
  • folie alimentară
  • peeler
  • cratiță
  • foaia de copt
  • linguriță