Friptură suculentă cu sos de coniac
Ingrediente
Carne
- 300-500 g friptură de vită, aproximativ 3 cm grosime
- Sare, după gust
- Piper negru, măcinat
- 1 linguriță ulei de măsline
Sos
- Boabe de piper alb, după gust
- Boabe de piper roz, după gust
- Boabe de piper verde, după gust
- Boabe de piper negru, după gust
- 1 ceapă
- 1 linguriță ulei de măsline
- Sare, după gust
- 100 ml coniac
- 70 ml smântână
Ustensile
- Tigaie pentru grătar
- Perie de bucătărie
- Spander
- Mortar
- Bowl
- Plate
Instrucțiuni
- Preîncălziți tigaia pentru grătar la foc mare.
- Gătiți friptura cu ulei de măsline, condimentați ambele părți cu sare și piper.
- Prăjiți friptura timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
- Reduceți focul și lăsați-o la gătiți 7 minute pe fiecare parte.
- Pentru sos, măcinați toate boabele de piper într-un mojar.
- Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline până când devine translucidă.
- Asezonați cu sare și boabe de piper zdrobite.
- Adăugați coniacul și flambați.
- Când se stinge flacăra, turnați smântâna și aduceți la fierbere ușor.
- Asezonați sosul cu sare dacă este necesar.
- Acoperiți friptura de coastă finită cu o farfurie și lăsați-o să stea. odihnește-te scurt. Acest lucru distribuie mai bine sucurile, iar carnea este și mai suculentă.
- Servește coasta pe o farfurie mare.
- Servește sosul într-un castron separat.
Rib eye poate fi servit cu legume proaspete sau cartofi prăjiți.
