Fripturi suculente de porc cu sos de vin și struguri

6 persoane | 55 minute

Un sos bogat de vin cu struguri și ierburi aromatice se potrivește perfect cu carnea suculentă. Servit cu orez sau cartofi fierți, acest fel de mâncare este un răsfăț și rivalizează cu ușurință cu o masă la restaurant.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Fripturi suculente de porc cu sos de vin și struguri
Fripturi suculente de porc cu sos de vin și struguri

6 persoane | 55 minute

Un sos bogat de vin cu struguri și ierburi aromatice se potrivește perfect cu carnea suculentă. Servit cu orez sau cartofi fierți, acest fel de mâncare este un răsfăț și rivalizează cu ușurință cu o masă la restaurant.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

  • 1 kg carne de porc
  • Sare, după gust
  • Piper negru, după gust
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 360 g Struguri roșii, fără semințe
  • 1 eșalotă, mică
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură oțet de vin
  • 120 ml vin roșu, uscat
  • 240 ml supă de pui
  • 2-3 crenguțe tarhon

Instrucțiuni

  1. Tăiați carnea de porc.
  2. Asezonați cu sare și piper.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie.
  4. Prăjiți carnea la foc iute timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte.
  5. Puneți fripturile de porc pe o farfurie și se ține la cald.
  6. Jumătate din strugurii prea mari, altfel lăsați-i întregi.
  7. Tăiați eșalocul în cuburi mici.
  8. Puneți strugurii în aceeași tigaie în care a fost prăjită carnea.
  9. Prăjiți strugurii în timp de 3 minute.
  10. Adăugați eșalota și zahărul, amestecați și gătiți timp de 1 minut.
  11. Adăugați oțetul în tigaie și mai fierbeți încă 1 minut.
  12. Deglazurați cu vinul și gătiți sosul la foc mare pentru 3-4 minute, până când sosul și-a redus în volum. Vinul s-a înjumătățit.
  13. Toarnă bulionul.
  14. Lasă sosul să se reducă la jumătate timp de 5-6 minute.
  15. Întoarce carnea de porc în tigaie cu sucul din tigaie.
  16. Aduceți sosul la fiert și gătiți timp de 2 minute .
  17. Puneți fripturile pe o farfurie.
  18. Sosul încă 2 minute continuați pregătirea.
  19. Tăiați tarhonul fin.
  20. Adăugați în sos și amestecați.
  21. Toarnă sosul peste fripturile de porc și serviți imediat.
  22. Orezul sau cartofii fierți merg foarte bine cu carnea de porc.

Pentru acest fel de mâncare trebuie folosită carne de porc slabă dezosată. Mușchiul funcționează bine pentru asta.

Ustensile

  • cuțit
  • masă de tăiat
  • tigaie
  • farfurie