Galuste fragede cu umplutura cremoasa de dovleac, nucsoara si branza

4 persoane | 80 minute

Aceste umpluturi fragede și cremoase de dovleac și brânză sunt un preparat delicios de toamnă pentru întreaga familie sau pentru oaspeți. Rețeta este simplă și incredibil de delicioasă! Prăjite până devin crocante, găluștele umplute sunt un prânz sau o cină perfectă și delicioasă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Galuste fragede cu umplutura cremoasa de dovleac
Galuste fragede cu umplutura cremoasa de dovleac

4 persoane | 80 minute

Aceste umpluturi fragede și cremoase de dovleac și brânză sunt un preparat delicios de toamnă pentru întreaga familie sau pentru oaspeți. Rețeta este simplă și incredibil de delicioasă! Prăjite până devin crocante, găluștele umplute sunt un prânz sau o cină perfectă și delicioasă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

Aluat

  • 1 lingură unt
  • 240 ml smântână
  • 2 ouă
  • 280-300 g făină
  • 1 linguriță sare

Umplutură

  • 30 g parmezan
  • 80 g ricotta
  • 150 g dovleac
  • ¼ linguriță nucșoară , măcinată
  • 1 praf de sare

Instrucțiuni

Pregătiți aluatul

  1. Topiți untul peste o baie de apă și lăsați să se răcească puțin.
  2. Într-un castron amestecați ouăle ușor bătute și smântâna cu un tel.
  3. Într-un alt castron amestecați făina cu sarea. și se adaugă la amestecul de ouă.
  4. Frământați totul într-un aluat elastic.
  5. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați să se odihnească 15-20 de minute.

Pregătiți umplutura

  1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici și gătiți într-o cratiță cu puțină apă.
  2. Îmoaie cuburile de dovleac cu un piure de piure de cartofi până la un piure.
  3. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină.
  4. Amestecați piureul de dovleac cu parmezanul ras și ricotta într-un castron.
  5. Asezonați cu sare și nucșoară.

Pregătiți găluștele

  1. Întindeți aluatul subțire pe o suprafață de lucru cu făină.
  2. Folosiți o formă rotundă pentru prăjituri sau un pahar pentru a tăia cercuri.
  3. Puneți 1 lingură de umplutură. mijlocul.
  4. Se zdrobește marginea cu puțină apă, se pliază în semicercuri și se fixează Apăsați.
  5. Fierbeți apă cu sare într-o cratiță mare timp de aproximativ 8-10 minute.
  6. Introduceți găluștele și gătiți aproximativ 2-3 minute după fierbere, până când plutesc la suprafață.
  7. Umpleți găluștele umplute cu a Scoateți lingura cu fantă și scurgeți bine.
  8. Grănește găluștele cu brânză rasă și servește.

Galustele fierte au un gust si mai delicios daca le prajiti crocante intr-o tigaie cu unt sau ulei de masline.

Ustensile

  • Cântar de bucătărie
  • Cășcă de măsurat
  • Linguriță
  • Bowl
  • Tigaie pentru sos
  • Whisk
  • Masher cartofi
  • Răzătoare
  • Răzătoare
  • Roudă de aluat
  • Tăiător rotund de prăjituri sau un pahar subțire
  • Rimmed
  • Oalnă de spumă
  • Tigaie