Gustare cu puf cremă umplută cu ciuperci și brânză cheddar

Gustare cu puf cremă umplută cu ciuperci și brânză cheddar

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 150 minute

Pufuletele nu pot fi savurate doar cu o umplutură de cremă dulce! Aceste pufulețe sunt făcute din aluat choux și apoi umplute cu un sos delicios. Umplutura constă din ciuperci prăjite, ceapă, usturoi, brânză cheddar și ierburi. Această gustare îmbunătățește fiecare bufet și este foarte potrivită pentru o ocazie specială.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Gustare cu puf cremă umplută cu ciuperci și brânză cheddar
Gustare cu puf cremă umplută cu ciuperci și brânză cheddar

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 150 minute

Pufuletele nu pot fi savurate doar cu o umplutură de cremă dulce! Aceste pufulețe sunt făcute din aluat choux și apoi umplute cu un sos delicios. Umplutura constă din ciuperci prăjite, ceapă, usturoi, brânză cheddar și ierburi. Această gustare îmbunătățește fiecare bufet și este foarte potrivită pentru o ocazie specială.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Iarna | Regiune: Europa | Pregătirea: coacere, gătit | Meniul: Coace savuroase, Gustări | Bucătărie: Rețete italiene

Ingrediente

Aluat

  • 300 ml apă
  • ½ linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 115 g unt
  • 150 g făină
  • 4 ouă
  • 50 ml lapte

Umplutură

  • 60 g brânză cheddar
  • 25 g unt
  • 25 g făină
  • 250 ml lapte
  • Sare, după gust
  • Piper negru, după gust
  • 200 g ciuperci
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 1 crenguță de tarhon
  • 2 crenguțe de pătrunjel
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 100 g cremă de brânză

Instrucțiuni

Pregătiți pufuletele

  1. Preîncălziți cuptorul la 170°C.
  2. Tapetați tava de copt cu hârtie de copt.
  3. Puneți apa, sarea, zahărul și untul într-o cratiță, amestecați și aduceți la fiert.
  4. Apoi îndepărtați cratita de pe foc, adauga faina si amesteca pana se omogenizeaza.
  5. Apoi incalzeste aluatul, amestecand, timp de aproximativ 30-40 de secunde.
  6. De indata ce aluatul se desparte de pe marginile cratitei si formeaza o bucata, cratita poate fi scoasă de pe foc.
  7. Apoi frământați ușor aluatul lăsați să se răcească.
  8. Apoi amestecați aluatul cu o lingură de lemn.
  9. Adăugați treptat ouăle.
  10. Numai când un ou s-a întărit complet poate fi următorul ou. se desfășoară și se amestecă.
  11. Răciți aluatul finit la temperatura camerei și completați într-o pungă.
  12. Formați bile mari din el pe tava de copt la intervale de aproximativ 2-3 cm.
  13. Mascinați crema. se pufă cu lapte și se coace la cuptor la 170 °C pentru aproximativ 12-15 minute până când devin aurii.
  14. În timpul coacerii, Backo Nu deschideți niciodată cuptorul!
  15. Puneți deoparte pufulele de cremă finite și lăsați-le să se răcească.

Pregătiți umplutura

  1. Răziți brânza cheddar pe răzătoarea fină.
  2. Încălziți untul într-o cratiță.
  3. Adăugați făina și soțiți-l. timp de aproximativ 1 minut, amestecând continuu.
  4. Încălzește laptele și toarnă-l în jet subțire peste roux.
  5. Se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă sosul, aproximativ 1-2 minute, apoi se ia de pe foc.
  6. Adăugați brânza cheddar, sare și piper și amestecați.
  7. Acoperiți sosul cu folie alimentară și lăsați să se răcească complet.
  8. Între timp, tăiați ciupercile cubulețe.
  9. Curățiți ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
  10. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i mărunt.
  11. Tăiați tarhonul și pătrunjelul în bucăți mici.
  12. Ulei de măsline Se încălzește într-o tigaie.
  13. În primul rând căleți ceapa aproximativ 2-3 minute.
  14. Adăugați ciupercile și mai soți încă 5-6 minute.
  15. După ce lichidul din ciuperci s-a evaporat complet, poti adauga usturoi, sare si piper si caliti aproximativ 1 minut.
  16. Apoi adaugati ierburile, amestecati si lasati sa se raceasca.
  17. Amesteca bine sosul racit cu crema de branza si adauga amestecul de ciuperci.
  18. Capacele de pufuletele cu smântână Tăiați și umpleți cu sosul pregătit.
  19. La sfârșit, puneți din nou „capotele”.
  20. Servește cu ierburi proaspete.

nbsp;

Daca va place, puteti stropi aluatul cu parmezan ras fin inainte de coacere.

Ustensile

  • foaie de copt
  • hartie pergament
  • tagaia
  • lingura de lemn
  • sac de paste
  • razatoare
  • folie alimentara
  • cutit
  • tabla de taiere
  • tigaia