Gustos Schupfnudel cu varză și slănină

Instrucțiuni

1. Clătiți, curățați și tăiați cartofii și morcovii.
2. Aduceți la fierbere în apă cu sare și fierbeți timp de 20 de minute.
3. Scurgeți, strecurați și zdrobiți legumele într-un castron cu un zdrobitor de cartofi. Se răcește 10 minute.
4. Separă 1 albuș de gălbenuș.
5. Adăugați oul întreg, gălbenușul (nu aveți nevoie de albuș), grisul, făina, sare și piper la cartofi și morcovi.
6. Răziți nucșoara deasupra.
7. Frământați bine aluatul de cartofi.
8. Lăsați aluatul să stea 30 de minute.
9. Între timp, spălați varza albă și tăiați tulpina.
10. Tăiați varza în fâșii subțiri.
11. Cureți ceapa și tăiați-le fâșii subțiri julienne Tăiați.
12. Împărțiți aluatul în trei porții.
13. Întindeți până la 3 cârnați cu diametrul de cel mult 3 cm pe o suprafață ușor înfăinată.
14. Tăiați fiecare bucată în 2 felii late de cm.
15. Fiecare bucată cu rulou în Schupfnudeln cu palma.
16. Puneți Schupfnudeln deoparte pe o tavă de copt înfăinată.
17. Prăjiți slănina într-o tigaie și scoateți.
18. Încălziți uleiul de rapiță în tigaie.
19. Adăugați ceapa și varza și amestecați cu Adăugați chimen la foc mediu, amestecând constant 10 Se prăjește câteva minute până când se maronicește.
20. Se amestecă slănina.
21. Sărați apa într-o cratiță mare și aduceți la fierbere.
22. Puneți Schupfnudeln în apă și aduceți la fierbere.
23. Reduceți focul și fierbeți la foc mic. timp de 4 minute.
24. Varză Asezonați cu sare, piper, oțet și un praf de nucșoară.
25. Scoateți tăițeii cu o lingură cu fantă și amestecați cu varza.