Linzer Torte aromat cu merisoare, pere si condimente

Linzer Torte aromat cu merisoare

Porții: 8 persoane | Timp de pregatire: 220 minute

Linzer Torte cu afine și pere este super umedă, dar nu prea umedă. Prajitura are un gust minunat de delicios, de fructe, este foarte aromata si parfumata. Scorțișoara, cuișoarele și nucșoara îi conferă o aromă deosebit de picant. Pregătirea necesită puțin timp, dar rezultatul este grozav.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Linzer Torte aromat cu merisoare
Linzer Torte aromat cu merisoare

Porții: 8 persoane | Timp de pregatire: 220 minute

Linzer Torte cu afine și pere este super umedă, dar nu prea umedă. Prajitura are un gust minunat de delicios, de fructe, este foarte aromata si parfumata. Scorțișoara, cuișoarele și nucșoara îi conferă o aromă deosebit de picant. Pregătirea necesită puțin timp, dar rezultatul este grozav.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Crăciun | Regiune: Europa | Pregătirea: coacere, gătit | Meniul: Prăjituri | Bucătărie: Rețete americane

Ingrediente

Aluat

  • 250 g unt sau margarină
  • 250 ml chefir
  • 1 praf sare
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 600-650 g făină
  • umplutură

Aluat

  • 1 cană apă, rece ca gheață
  • 2 lingurițe oțet de mere
  • 4 căni de făină + câteva pentru stropire
  • 4 lingurițe amidon de porumb
  • 2 lingurițe sare
  • 4 linguri zahăr + câteva pentru stropire
  • 340g unt, rece în bucăți
  • ulei vegetal, pentru uns

Umplutură

  • 1 cană suc de pere
  • 1 cană zahăr brun
  • 1 cană zahăr alb
  • 1/3 cană amidon de porumb + 1 lingură
  • ¾ linguriță scorțișoară măcinată
  • ¼ linguriță nucșoară măcinată
  • 1-2 ciupițe cuișoare măcinate
  • 5 pere
  • 2 merișoare, congelate sau proaspete
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 lingură unt
  • 1 ou, mare
  • 1 lingură lapte

Ustensile

  • cântar de bucătărie
  • tacâmuri
  • sticlă
  • boluri
  • boluri
  • cuțit
  • tavă de copt
  • rolă de aluat
  • tavă
  • perie de lipit

Instrucțiuni

Pentru aluat

  1. Într-un castron mic, combinați apa rece cu gheața și oțetul.
  2. Într-un alt castron, amestecați împreună făina, amidonul, zahărul și sarea.
  3. Tăiați cubulețe untul rece.
  4. Adăugați la amestecul de făină și se amestecă împreună.
  5. Oțet -Toarnă apă puțin câte puțin.
  6. Se lucrează totul într-un aluat sfărâmicios.
  7. Se pudrează suprafața de lucru cu puțină făină.
  8. Pune aluatul pe el, se frământă bine și se formează o minge.
  9. Înveliți în folie alimentară și lăsați timp de 1 oră Puneți la frigider.
  10. Împărțiți aluatul în 2 porții.
  11. Puneți o porție înapoi la frigider.
  12. Lăsați a doua porție să se odihnească pe suprafața de lucru pt. aproximativ 10 minute.
  13. Se întinde într-un cerc cu diametrul de 30 cm.
  14. One Unge cu ulei o tavă de copt cu diametrul de 22-23 cm.
  15. Puneți aluatul în ea.
  16. Trageți în sus marginile coacerii tava și apăsați ușor.
  17. Presărați baza cu câte 1 linguriță de făină și zahăr.
  18. Tava pentru copt timp de 30-60 de minute la frigider.
  19. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
  20. Cele două Întindeți o porție de aluat și tăiați fâșii folosind o roată de aluat.
  21. Puneți fâșiile de aluat pe foaia de copt și puneți-le într-un loc răcoros.

Pentru umplutură

  1. Toarnă sucul de pere într-o cratiță mică.
  2. Aduceți la fiert la temperatură ridicată și fierbeți aproximativ 10 minute până când rămâne doar ¼.
  3. Luați oala de pe foc și lăsați sucul să se răcească.
  4. Amestecați ambele tipuri de zahăr, amidon și condimente într-un castron.
  5. Curăță și miez perele.
  6. Tăiați perele subțiri cubulețe.
  7. Amestecați merișoarele, perele și sucul de lămâie într-un castron.
  8. Adăugați amestecul de zahăr și amestecați bine din nou.
  9. Puneți umplutura pe bază de aluat în tava de copt.
  10. Nu folosiți sucul rămas.
  11. Distribuiți fulgi de unt peste umplutură.
  12. Aranjați fâșiile de aluat în formă de rețea peste umplutură.
  13. Presați marginile împreună de-a lungul coacerii. forme.
  14. Pune forma de copt cu tortul la frigider pentru 20 de minute.
  15. Preincalzeste cuptorul la 220°C izen.
  16. Se bate oul cu laptele într-un castron mic.
  17. Se zdrobește tortul cu el.
  18. Se presară puțin zahăr dacă doriți.
  19. Coaceți Linzertorte într-un cuptor preîncălzit la 220°C timp de 15 minute mai întâi.
  20. Apoi la 155 °C Coaceți încă 55 de minute până când devine maro auriu.
  21. Scoateți Linzertorte din cuptor.
  22. Lăsați-o să se răcească ușor în tavă.
  23. Scoateți din tavă și lăsați-o să se răcească complet în 6 ore.
  24. Tăiați Linzertorte în bucăți și savurați cu 1 ceașcă de cafea sau ceai.