Macarons oameni de zapada cu ganache de cafea de Craciun

Instrucțiuni

Pregătiți Macarons Oameni de zăpadă

1. Macină migdalele și zahărul pudră împreună într-un blender. Acest lucru va face ca amestecul să fie foarte fin mai târziu.
2. Puneți amestecul pe o foaie de copt tapetată cu un covor de silicon.
3. Lăsați să se usuce în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute, apoi cernați înapoi într-un castron.
4. În amestecul de migdale, se adauga 55 g albusuri, cu o Se framanta bine spatula de silicon.
5. Se fierbe zaharul intr-o cratita cu apa si se fierbe 5 minute pentru a forma un sirop.
6. Se bate bine albusul ramas cu un mixer.
7. Se toarna sirop racit putin de-a lungul peretelui in albusuri. Amestecul ar trebui să se dubleze.
8. Adăugați cu grijă amestecul de albușuri de ou în amestecul de migdale.
9. Toarnă amestecul într-o pungă.
10. Apoi puneți macarons în formă de om de zăpadă pe o tavă de copt: mai întâi stoarceți un cerc cu un material mai mare. diametrul și apoi unul mai mic deasupra, astfel încât să se atingă.
11. Lăsați cojile de macaron să se usuce aproximativ 30-40 de minute.
12. Apoi coaceți 12 minute la 160°C.
13. Lăsați cojile de macaron coapte să se răcească. .

Pregătiți ganache-ul de cafea

1. Adăugați boabele de cafea în crema din oală și aduceți la fiert.
2. Lăsați crema să stea timp de 4 ore pentru aroma grozavă de cafea.
3. Se strecoară crema și se aduce la se fierbe din nou.
4. Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolata tocată .
5. Se lasă 5 minute, apoi se amestecă până se omogenizează și se adaugă untul topit.
6. Se pune ganache-ul la rece și se bate înainte de a folosi.
7. Asamblați macarons-ul cu om de zăpadă
8. Umpleți punga cu ganache de cafea.
9. Aplicați crema pe mijlocul macarons-urilor.
10. Acoperiți cu cealaltă jumătate de macarons și apăsați ușor.

Pentru a decora

1. Pentru glazură, cerneți zahăr pudră într-un bol .
2. Adăugați albușul de ou și bateți câteva minute.
3. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțină apă.
4. Împărțiți amestecul în trei boluri.
5. Colorați cu negru, roșu și colorant alimentar portocaliu.
6. Creează amestecul în trei. Separați pungi diferite cu un vârf perforat foarte fin.
7. Acum trageți ochii, gura, nasturii, nasul și eșarfa pe macarons și lăsați-le să se usuce.
8. Oamenii de zăpadă drăguți macarons sunt gata!