Midii fragede cu lamaie in vin alb
Ingrediente
- 1 kg midii
- 1 lămâie
- 100 ml vin alb
- sare, după gust
- 4-6 boabe de piper
- 1-2 foi de dafin
Ustensile
- cuțit
- pan
- skimmer
Instrucțiuni
- Clătiți bine midiile proaspete sub jet de apă și îndepărtați algele cu un cuțit.
- Aduceți apa la fiert într-o cratiță.
- Adăugați sare, sucul de la o jumătate de lămâie, boabe de piper și o frunză de dafin.
- Lăsați bulionul se fierbe timp îndelungat la foc mic.
- Adăugați scoicile în oala cu apă clocotită, după fierbere reduceți focul la mic.
- Se oprește cu vin alb și se fierbe aproximativ 8 minute.
- Scoateți cu grijă scoicile cu o lingură cu fantă și verificați să nu fie scoase închise.
- Înainte de servire, stropiți scoicile cu zeamă de lămâie și, dacă doriți, se ornează cu ierburi.
Midiile se deschid când sunt fierte, midiile închise trebuie aruncate.
