Pâine ciabatta crocantă de casă, cu un aluat aerisit

4 persoane | 675 minute

Ar trebui să aveți suficientă răbdare pentru acest minunat italian cu crusta sa subțire și aluatul aerisit. Dar rezultatul merită cu siguranță! Bruschetele și sandvișurile sunt perfecte cu el și au un gust delicios. În ciuda timpului lung de preparare, această rețetă este destul de simplă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Pâine ciabatta crocantă de casă
Pâine ciabatta crocantă de casă

4 persoane | 675 minute

Ar trebui să aveți suficientă răbdare pentru acest minunat italian cu crusta sa subțire și aluatul aerisit. Dar rezultatul merită cu siguranță! Bruschetele și sandvișurile sunt perfecte cu el și au un gust delicios. În ciuda timpului lung de preparare, această rețetă este destul de simplă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

Aluat

  • 150 ml apă
  • 150 g făină
  • 1 praf drojdie uscată

Aluat principal

  • 350 g făină + suplimentar pentru stropire
  • 215 ml apă
  • ¼ linguriță drojdie uscată
  • ½ linguriță sare

Instrucțiuni

Pregătiți aluatul

  1. Într-un castron, amestecați apa călduță cu făina și un praf de drojdie.
  2. Acoperiți amestecul cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei peste noapte.

Pregătiți aluatul principal

  1. Adăugați făina , apă caldă, drojdie și sare la Adăugați aluatul.
  2. Frământați totul într-un aluat moale și ușor lipicios.
  3. Puneți într-un castron curat, acoperiți cu un prosop și lăsați la crescut într-un loc cald timp de aproximativ 1½ ore.
  4. Apoi stropiți aluatul cu făină și fără să-l frământați, îndoiți-l de două ori în jumătate.
  5. Împărțiți aluatul în două porții și formați turte dreptunghiulare.
  6. Tapetați formele de copt cu hârtie de copt.
  7. Puneți aluatul în forme, acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de 20 de minute
  8. Preîncălziți cuptorul la 220 °C.
  9. Coaceți ciabatta în cuptorul preîncălzit timp de 35-45 de minute până când se rumenesc.
  10. Servește-le de casă. pâine ciabatta caldă cu un tartinat sau cu alte feluri de mâncare.

Când doveziți aluatul, trebuie să vă asigurați că încăperea nu are curent de aer. Vasul poate fi minunat, de exemplu, lângă încălzitor sau într-un cuptor cald, oprit.

Ustensile

  • bol
  • folie alimentară
  • prosop
  • tavi pentru copt
  • roller