Paste carbonara aromate cu dovlecei si bacon
Ingrediente
- 2-3 dovlecei, tineri
- 75 g parmezan
- 3 ouă
- sare, după gust
- 100 g bacon
- 3 căței de usturoi
- 200 g spaghete, sau tagliatelle
- piper negru, după gust
Ustensile
- cuțit
- masă de tăiat
- bol
- tigaie
- tigaie
- răzătoare
Instrucțiuni
- Tăiați dovleceii în felii subțiri sau fâșii.
- Radeți parmezanul fin.
- Într-un castron, amestecați bine brânza cu oul și sarea.
- Tăiați slănina în cuburi.
- Tocați usturoiul.
- Gatiti tăițeii în apă clocotită cu sare cu 2 minute mai puțin decât spune pachetul.
- Între timp, căliți burta de porc într-o tigaie uscată timp de 5 până la 6 minute. Grăsimea trebuie să se topească.
- Adăugați usturoiul și piperul negru în slănină.
- Amestecați și continuați să gătiți timp de 1 minut.
- Scoateți pastele din apă și clătiți într-o strecurătoare, colectând
- apa de gătit din paste.
- Adăugați aproximativ 150 ml de apă de gătit, pastele și dovlecel în tigaia cu slănină.
- Amestecați și gătiți timp de 2 până la 3 minute.
- Luați cratita de pe foc și adăugați ouăle și brânza.
- Opțional mai adăugați puțină apă.
- Amestecați pastele energic.
- Adăugați suficientă apă pentru a face un sos gros și cremos.
- Servește pastele carbonara calde imediat.
