Plăcintă aromată de dovleac cu scorțișoară în aluat scurt
Ingrediente
- 350 g făină
- 150 g unt, rece, bucăți
- 20 g zahăr
- 1-2 linguri apă rece
- 650-700 g dovleac
- 2 ouă
- scorțișoară, după gust
- 1 lingură de legume ulei
Ustensile
- mixer de mână
- rolă de lemn
- bol
- oală
- skimmer
- blender de mână
- caserolă
Instrucțiuni
- Amestecă făina cu bucăți de unt și jumătate din zahăr pentru a forma pesmet.
- Toarnă apa cu gheață și frământă într-un aluat de prăjitură.
- Pune aluatul, învelit în folie, la congelator timp de 20 de minute.
- Cureți dovleacul, tăiați-l în bucăți mari tăiate.
- Aprox. Fierbeți în apă timp de 20 de minute până când se înmoaie.
- Scoateți pulpa de dovleac din oală și lăsați-o să se răcească.
- Purați fin dovleacul cu un blender de mână.
- Separați albușul de gălbenuș.
- Puneți dovleacul gălbenușul la frigider pentru 10 minute.
- Se bate gălbenușul de ou cu zahărul.
- Se amestecă piureul de dovleac și scorțișoara.
- Albușurile se bat spumă cu un mixer manual și se amestecă în cantități mici cu piureul de dovleac.
- Întindeți aluatul și presați într-o tavă unsă cu unsoare.
- Întindeți umplutura de dovleac peste aluat.
- Coaceți plăcinta cu dovleac la 240 °C timp de 10 minute și la 180 °C pentru încă 30-35 de minute.
