Polonezi găluște cu ciuperci de pădure, drojdie și ceapă

Polonezi găluște cu ciuperci de pădure

Porții: 8 persoane | Timp de pregatire: 195 minute

Aluatul pufos de drojdie are un gust deosebit de bun cu o umplutură de ciuperci sălbatice și ceapă. Aluatul este moale, gustos si foarte gustos. Ciupercile și ceapa sotate le fac sățioase și aromate. Gustul este pur și simplu de nedescris.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Polonezi găluște cu ciuperci de pădure
Polonezi găluște cu ciuperci de pădure

Porții: 8 persoane | Timp de pregatire: 195 minute

Aluatul pufos de drojdie are un gust deosebit de bun cu o umplutură de ciuperci sălbatice și ceapă. Aluatul este moale, gustos si foarte gustos. Ciupercile și ceapa sotate le fac sățioase și aromate. Gustul este pur și simplu de nedescris.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Iarna | Regiune: Europa | Pregătirea: Coace | Meniul: Mâncăruri din paste, Vegetariană | Bucătărie: Rețete poloneze

Ingrediente

Aluat

  • 50 g drojdie, proaspătă
  • 200 ml apă
  • 3-4 linguri zahăr
  • 1 kg făină + 5-6 linguri
  • 2 ouă
  • 200 ml lapte
  • 120 g unt
  • 1 linguriță sare
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 1 linguriță ulei vegetal

Umplutură

  • 1600-1800 g ciuperci sălbatice
  • 1 linguriță sare + câteva după gust
  • 3 ceapă
  • 2 linguri ulei vegetal
  • Piper negru, după gust

Instrucțiuni

Pregătiți aluatul

  1. Dizolvați drojdia în apă călduță.
  2. Adăugați 2 linguri de zahăr și 5-6 linguri de făină.
  3. Amestecați bine, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească 15-20 de minute.
  4. Apoi adăugați ouăle, laptele cald, untul topit, adăugați sare, zahărul rămas și făina.
  5. Frământați până la un aluat moale și elastic.
  6. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu un șervețel și lăsați să crească aproximativ o oră.

Pregătiți umplutura

  1. Între timp, culegeți ciupercile, Curățați, clătiți și tăiați-le în bucăți mici.
  2. Puneți ciupercile într-o cratiță și turnați peste apa rece.
  3. Adăugați o linguriță de sare, aduceți apa la un fierbeți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute.
  4. Scurgeți ciupercile fierte într-o strecurătoare și apoi lăsați să se răcească.
  5. Tăiați ceapa în bucăți mici.
  6. Încălziți uleiul vegetal în tigaie și căliți legumele în el peste un foc mediu timp de 5 până la 6 minute.
  7. Adăugați ciupercile la ceapă și gătiți încă 5-6 minute.
  8. Adăugați sare și piper și se ia de pe foc.
  9. Lăsați umplutura să se răcească.

Pregătiți găluștele

  1. Se scoate aluatul din bol și se frământă puțin.
  2. Se împarte în părți aproximativ egale și se rulează în bile.
  3. Se întinde și se rulează. scoateți fiecare bila.
  4. Așezați umplutura în mijloc, sigilând bine marginile.
  5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal.
  6. Puneți găluștele cu cusătura în jos.
  7. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească încă 20 -25 minute.
  8. Puneți găluștele cu Perie gălbenușul de ou și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute.

Ustensile

  • sucitor
  • castron
  • tagaia
  • cuțit
  • tabla de tăiat
  • tigaie
  • foaie de copt
  • linguriță
  • prosop de bucătărie
  • prosop
  • sită