Pui prajit crocant in stil georgian cu usturoi

Instrucțiuni

1. Uscați puiul cu un prosop de hârtie.
2. Așezați-l pe spate, apăsați-l pe o placă de tăiat și folosiți foarfece sau un cuțit ascuțit pentru a face o fantă în centrul pieptului.
3. Deschideți puiul și apăsați pe tablă, astfel încât să faceți puiul cât mai plat posibil.
4. Dacă doriți, acoperiți puiul cu folie de plastic și aplatizați-l ușor cu un ciocan de bucătărie pentru a-l ajuta să-și păstreze forma.
5. Cureți usturoiul și răzâi-l fin.
6. Macinați puiul pe toate părțile, stropiți cu usturoiul măcinat. Frecați cu piper negru, sare și usturoi.
7. Încălziți bine uleiul într-o tigaie mare, cu fundul greu.
8. Puneți puiul cu pielea în sus în tigaie.
9. Acoperiți carnea cu o farfurie sau o placă plată și puneți o greutate deasupra .
10. Prăjiți carnea de pasăre la foc mare timp de 7-8 minute.
11. Întoarceți puiul, puneți greutatea înapoi și prăjiți pentru încă 7-8 minute până când devine maro auriu.
12. Scoateți puiul fript din tigaie și serviți cu sosul la alegere .