Pulpă de miel picant cu cartofi și usturoi de la cuptor

Pulpă de miel picant cu cartofi și usturoi de la cuptor

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 110 minute

În această rețetă, pulpa de miel este foarte fragedă, suculentă și are un gust pur și simplu irezistibil. Carnea fragedă are o aromă intensă de usturoi și oregano cu o notă savuroasă de mentă și nucșoară. Cartofii copți se potrivesc perfect cu carnea și pot fi serviți chiar și cu o ocazie festivă.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Pulpă de miel picant cu cartofi și usturoi de la cuptor
Pulpă de miel picant cu cartofi și usturoi de la cuptor

Porții: 6 persoane | Timp de pregatire: 110 minute

În această rețetă, pulpa de miel este foarte fragedă, suculentă și are un gust pur și simplu irezistibil. Carnea fragedă are o aromă intensă de usturoi și oregano cu o notă savuroasă de mentă și nucșoară. Cartofii copți se potrivesc perfect cu carnea și pot fi serviți chiar și cu o ocazie festivă.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Crăciun, Iarna, Revelion | Regiune: Europa | Pregătirea: la gratar | Meniul: preparate din carne | Bucătărie: Rețete germane

Ingrediente

Marinadă

  • 15 căței de usturoi
  • 2 lămâi
  • 125 ml ulei de măsline
  • 1 lingură oregano, uscat
  • 2 linguri mentă, uscat
  • 1 lingură boia de ardei
  • ½ linguriță nucșoară, măcinată

< strong>Carne

  • 1800-2200 g coajă de miel
  • Sare, după gust
  • Piper negru, după gust
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 5 căței usturoi
  • 1300 g cartofi
  • 1 ceapă
  • 1 linguriță boia de ardei
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 500 ml apă

Instrucțiuni

Amestecați marinada

  1. Cureți usturoiul și tocați grosier.
  2. Stoarceți sucul din lămâi.
  3. Purați usturoiul cu sucul de lămâie, uleiul de măsline, oregano, menta, praf de boia de ardei și nucșoară într-un blender până când marinada este uniformă.
  4. Puneți marinada deoparte.

Pregătiți carnea

  1. Preîncălziți cuptorul la 250°C.
  2. Activați funcția de grătar.
  3. Clătiți pulpa de miel cu apă rece și uscați.
  4. Tăiați excesul de grăsime.
  5. Faceți 7-10 incizii în carne.
  6. Sare pulpa, frecați cu piper și ulei de măsline.
  7. Carnea trebuie scoasă din frigider cu 1-2 ore înainte de preparare.
  8. Așezați piciorul pe un grătar.
  9. Puneți-l pe raftul de sus în cuptor.
  10. Puneți o tavă de copt dedesubt .
  11. Rumeniți piciorul timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
  12. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească puțin.
  13. Reduceți temperatura cuptorului la 160°C.
  14. Între timp, curățați cartofii, ceapa și 5 căței de usturoi și spălați.
  15. Cartofii Înjumătăți sau sferturi după cum doriți.
  16. Tăiați ceapa grosier.
  17. Tăiați usturoiul în bețișoare.
  18. Asezonați cartofii și ceapa cu sare, boia de ardei și pudră de usturoi.
  19. Înțepăți piciorul ușor răcit cu bețișoarele de usturoi.
  20. Acoperiți din toate părțile cu marinată.
  21. Puneți pulpa de miel pe grătarul pentru copt.
  22. Adăugați cartofii și ceapa în carne.
  23. Acoperiți totul cu folie de aluminiu.
  24. Puneți grilajul pe raftul din mijloc în cuptor.
  25. Toarnă apă în tava de copt și glisează sub grătar.
  26. Coace tulpina de miel și cartofii sub folie timp de 1 oră.
  27. Se îndepărtează folia și se mai coace încă 15-20 de minute până când carnea are un crusta maro aurie.
  28. Scoate tulpina de miel coptă și cartofii din cuptor .
  29. Aprox. Lăsați să „fierbe” timp de 10-15 minute pentru a permite sucul să se distribuie uniform în toată carnea.
  30. Servește pulpa de miel și cartofi la cuptor cu legume proaspete sau o salată, dacă doriți.

Ustensile

  • cană de măsurat
  • masă de tăiat
  • cuțit
  • blender
  • curățător de legume
  • bol
  • tacâmuri