Pulpe de gasca cu prune si varza rosie de la cuptor

4 persoane | 240 minute

Pulpele de gâscă cu prune și varză roșie sunt un fel de mâncare grozav de Crăciun și o alternativă frumoasă la gâsca friptă! Pulpele de gâscă asezonate impresionează prin carnea fragedă și se armonizează perfect cu varza roșie care a fost și ea gătită.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Pulpe de gasca cu prune si varza rosie de la cuptor
Pulpe de gasca cu prune si varza rosie de la cuptor

4 persoane | 240 minute

Pulpele de gâscă cu prune și varză roșie sunt un fel de mâncare grozav de Crăciun și o alternativă frumoasă la gâsca friptă! Pulpele de gâscă asezonate impresionează prin carnea fragedă și se armonizează perfect cu varza roșie care a fost și ea gătită.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

Carne

  • 4 pulpe de gâscă
  • 150ml vin roșu, uscat
  • 12 prune uscate
  • 8 crenguțe cimbru
  • 500ml supă de pui
  • sare după gust
  • 3 lingurițe făină de porumb
  • piper negru, după gust

Varză roșie

  • 1 kg Varză roșie
  • 1 măr, mare, verde
  • 1 ceapă, medie
  • 2 căței usturoi
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1 lingură oțet de mere
  • ulei de măsline, după gust
  • sare, după gust
  • piper negru,r după gust
  • Instrucțiuni

  • Preîncălziți cuptorul la 200°C.
  • Asezonați pulpele de gâscă cu sare și piper.
  • Înțepăți pielea în mai multe locuri.
  • Puneți pulpele într-un vas de friptură și adăugați câteva crenguțe de cimbru.
  • The pulpe de gâscă la cuptor Gătiți la 200°C timp de aproximativ 20 de minute.
  • Undeți pulpele cu grăsimea eliberată.
  • Reduceți temperatura la 160°C și gătiți încă 40 de minute.
  • Colectați grăsimea care are desprindeți pulpele de gâscă.
  • Vin roșu adăugați prunele și amestecați bine.
  • Puneți pulpele de gâscă înapoi la cuptor.
  • Continuați să gătiți până când vinul se evaporă la jumătate.
  • Adăugați supa de pui și gătiți mai departe. la foc mic timp de aproximativ 2 ore.
  • Ceapa și coaja de usturoi.
  • Tăiați ceapa în cuburi mici.
  • Tăiați mărunt usturoiul.
  • Tăiați varza în fâșii subțiri, tăiați pieptul în cuburi.
  • Coajați măr, miez și tăiat fâșii.
  • Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline Încingeți și căliți ceapa cu usturoiul la foc mediu Se prăjește la foc mare până devine translucidă.
  • Adăugați varza în tigaie și prăjiți 5-7 minute.
  • Adăugați zahărul și oțetul și gătiți timp de 5 minute.
  • Toarnă 150 ml de apă în tigaie și fierbe la foc mic. 15 minute lăsați.
  • Adăugați fâșiile de mere cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
  • Asezonați cu sare și piper.
  • Toarnă lichidul de gătit printr-o sită și turnați într-o cratiță.
  • Adăugați grăsimea de gătit. ați pus deoparte.
  • Amidonul se amestecă cu puțină apă până când se omogenizează.
  • Fierbe lichidul de gătit.
  • Se amestecă încet amidonul și se lasă să se gătească pentru scurt timp.
  • Se condimentează cu sare și piper dacă este necesar.
  • Servește pulpe de gâscă cu orez sau cartofi de Crăciun.
  • Gänsekeulen mit Rotkohl und Bratensoße servieren, dazu passen ganz gut die Salzkartoffeln.

    Ustensile

    • cuțit
    • masă de tăiat
    • vaș pentru prăjire
    • linguriță
    • bol
    • sită
    • oală