Pulpe fragede de pui marocane cu vinete in sos de rosii
Ingrediente
- 2 cepe
- 6 căței usturoi
- 1 lămâie
- 6 linguri ulei de măsline
- Sare, după gust
- 1 lingură boia de ardei
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță coriandru, măcinat
- 1 linguriță semințe de fenicul, măcinate
- 1 linguriță piper negru, măcinat
- ½ linguriță chimion, măcinat
- ½ linguriță ghimbir, măcinat
- 400g roșii, conserve
- 240ml apă
- 12 pulpe de pui
- 1 vinete, mare
- 70g migdale
- ½ buchet coriandru
Ustensile
- cuțit
- presa de citrice
- tavă cu capac
- spatulă
- hartie de copt
Instrucțiuni
- Tăiați ceapa în jumătate subțiri.
- Tocați usturoiul.
- Storcați 3 linguri de suc dintr-o lămâie.
- Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare.
- Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 3 până la 4 minute până când devin translucide.
- Amestecați toate condimentele și gătiți timp de 1 minut.
- Adăugați roșiile din conserva, sucul de lămâie și apă.
- Aduceți sosul de roșii la fiert.
- Adăugați pulpele de pui în tigaie, înmuiați ușor în sos și aduceți la fiert .
- Lăsați puiul să fiarbă sub capac la foc mediu-mare timp de 15 minute.
- Întoarceți pulpele de pui.
- Continuați să gătiți sub capac timp de 15 minute.
- În între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Tăiați vinetele în cuburi mari, stropiți cu uleiul rămas și puneți-le pe o tavă tapetă cu hârtie de copt.
- Coaceți legumele timp de 15 minute, apoi amestecați și prăjiți încă 10 minute.
- Tocați migdalele și coriandru.
- Adăugați vinetele în carne, amestecați și 5 min. tocană uten.
- Presărați migdalele și coriandru peste vasul finit și serviți.
