Quesadilla vegetariană cu dovleac și brânză
Ingrediente
- 1 lime
- ardei iute, după gust
- 240 g iaurt grecesc
- 1 linguriță chimen măcinat
- Sare, după gust
- 400 g dovleac
- ½ ceapă
- 2 linguri ulei vegetal
- 100 g brânză tare
- 4 tortillas
Ustensile
- răzătoare
- presa de citrice
- cuțit
- masă de tăiat
- bol
- cratiță
- tigaie
Instrucțiuni
- Tăiați dovleacul în cuburi mari.
- Gătiți în apă clocotită cu sare până se înmoaie, aproximativ 10-12 minute.
- Apoi se ia de pe foc, se scurge într-o strecurătoare și se face piure.
- Între timp, se toacă mărunt ceapa tăiată. .
- Prăjiți în ulei vegetal aproximativ 3-4 minute până devine auriu.
- Radeți grosier brânza.
- Amestecați dovleacul, ceapa și brânza într-un castron.
- Asezonați cu jumătate din chimen, sare și ardei iute.
- Pentru sos, se rade fin coaja de lamaie si se stoarce sucul.
- Se toaca fin ardeiul iaurt.Se amesteca iaurtul, coaja de lamaie, sucul, chimenul, sarea si ardeiul intr-un castron.
- Răciți sosul rezultat.
- Presărați umplutură de dovleac pe jumătate din fiecare tortilla .
- Acoperiți cu cealaltă jumătate.
- Prăjiți într-o tigaie uscată pe ambele părți până se rumenesc.
- Serviți quesadilla cu sosul de iaurt.
