Rață coaptă fraged cu prune, anason și oțet de vin roșu

Rață coaptă fraged cu prune

Porții: 12 persoane | Timp de pregatire: 145 minute

Suculent fraged se combina cu prune dulci coapte si este foarte aromat si gustos datorita condimentelor.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Rață coaptă fraged cu prune
Rață coaptă fraged cu prune

Porții: 12 persoane | Timp de pregatire: 145 minute

Suculent fraged se combina cu prune dulci coapte si este foarte aromat si gustos datorita condimentelor.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Iarna, Toamna | Regiune: Europa | Pregătirea: coacere, gătit | Meniul: preparate din carne | Bucătărie: Rețete germane

Ingrediente

  • 1 anason stelat
  • 2 linguri de semințe de coriandru
  • 2 lingurițe sare de mare
  • 4 lingurițe de zahăr din trestie
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 rață, întreg, aproximativ 2 kg
  • 6 prune
  • 3 frunze de dafin
  • 75 ml oțet de vin roșu
  • 300 ml supa de pui

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 160°C.
  2. Într-o tigaie uscată, prăjiți anasonul stelat și semințele de coriandru pentru a intensifica aroma.
  3. Pisați condimentele într-un mojar și pistilați cu sare de mare și amestecați cu zahărul.
  4. Toarnă uleiul la căldură într-o tigaie mare.
  5. Folosește sfoară de bucătărie pentru a lega un nod la capetele picioarelor.
  6. Puneți rața în tigaie și rumeniți-o pe toate părțile.
  7. Întoarceți cu grijă păsările de curte. cu clește de bucătărie pentru a permite excesul de grăsime să scape.
  8. Așezați pieptul de rață cu partea în sus în tigaie.
  9. Frecați cu un amestec de zahăr și condimente.
  10. Puneți prunele în jumătate și sâmburele.
  11. Puneți-le prunele în tigaie împreună cu frunzele de dafin.
  12. Toarnă oțetul și bulionul.
  13. Coaceți rața la cuptor la 160 °C timp de aproximativ 2 ore până când se rumenesc.
  14. Ridicați temperatura la 190 °C pentru 10 minute și continuați coacerea până când pielea de rață se rumenește frumos.
  15. Când pielea a atins gradul de rumenire dorit, se scoate Rața și 10 minute lasa sa se odihneasca.

Ustensile

  • tigaie
  • spatulă de lemn
  • mortar
  • sfoară de bucătărie
  • cuțit
  • prăjitor
  • clește de bucătărie