Ratatouille cu rosii, dovlecei si vinete in sos de boia

Instrucțiuni

Pregătiți sosul

1. Spălați ardeii și puneți-i întregi într-o caserolă fără să îndepărtați semințele.
2. Coaceți ardeii la 180 de grade aproximativ 30 de minute până când pielea devine neagră.
3. Puneți ardeii într-o pungă de plastic și se lasă să se răcească.
4. Cureți legumele și tăiați miezul.
5. Apoi tăiați păstăile în cuburi.
6. Căiați roșiile în cruce cu un cuțit și turnați apă clocotită peste ele într-un castron.
7. Puneți roșiile în apă cu gheață și tăiați coaja cu un cuțit Curățați.
8. Roșiile în sferturi și cubulețe.
9. Tocați mărunt ceapa și căleți-le într-o tigaie cu ulei vegetal.
10. Adăugați ardeii tăiați cubulețe și prăjiți 2-3 minute.
11. Adăugați roșiile tăiate cubulețe.
12. Sare și condimentați cu piper și continuați să soțiți până când sosul începe să se îngroașe (aproximativ 5-7 minute).
13. Purați sosul într-un blender sau robot de bucătărie.
14. Adăugați frunzele de cimbru tocat, se amestecă.
15. Sosul pentru ratatouille Se toarnă într-o caserolă.

Se pregătesc legumele pentru ratatouille

1. Tăiați dovleceii, vinetele și roșiile în felii foarte subțiri.
2. Așezați alternativ vinetele, roșiile și dovleceii în vas.
3. Tăiați fin ierburile.
4. Tocați mărunt usturoiul.
5. Se amestecă uleiul, ierburile, usturoiul, sarea și piperul și se întinde peste legume.
6. Acoperiți ratatouille-ul cu folie de aluminiu și coaceți la cuptor timp de 60 de minute la 180 de grade.