Risotto delicios de orz perlat cu ciuperci, vin alb și parmezan

Risotto delicios de orz perlat cu ciuperci

Porții: 4 persoane | Timp de pregatire: 95 minute

Acest orz perlat cu bulion aromat de ciuperci, vin alb și parmezan este preparat în stilul unui risotto italian. Acesta este aromat, gustos și foarte sățios. Cu două tipuri diferite de ciuperci, legume și parmezan este delicios, cu siguranță merită să încerci acest risotto cu orz perlat.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )
Risotto delicios de orz perlat cu ciuperci
Risotto delicios de orz perlat cu ciuperci

Porții: 4 persoane | Timp de pregatire: 95 minute

Acest orz perlat cu bulion aromat de ciuperci, vin alb și parmezan este preparat în stilul unui risotto italian. Acesta este aromat, gustos și foarte sățios. Cu două tipuri diferite de ciuperci, legume și parmezan este delicios, cu siguranță merită să încerci acest risotto cu orz perlat.

Vă rugăm să revizuiți rețeta:

Ø 5 din 5 stele ( 4 voturi )

Sezon: Iarna, Toamna, primăvară, vara | Regiune: Europa, Europa de Est | Pregătirea: Fierberea | Meniul: Garnituri, terciuri | Bucătărie: Rețete cehe

Ingrediente

  • 90 g ciuperci porcini, uscate
  • 2 L apă
  • 450 g ciuperci sălbatice
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 eșalotă
  • 1 cățel de usturoi
  • 240 ml vin alb, uscat
  • 100 g orz perlat
  • 45 g parmezan
  • sare , după gust
  • Piper negru, după gust

Instrucțiuni

  1. Clătiți ciupercile uscate, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă rece.
  2. Se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute.
  3. Se toarnă bulionul printr-o sită fină și se pune deoparte.
  4. Nu gătiți prea mult porcinii fierți. tocați grosier.
  5. Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal.
  6. Prăjiți ciupercile sălbatice tocate timp de 3 până la 4 minute la foc mare.
  7. Apoi se scoate din tigaie și se așează pe o farfurie.
  8. Curăță eșaloța și usturoiul de coajă. și se toacă mărunt pe ambele.
  9. Se călesc legumele în tigaia în care s-au fiert ciupercile, 5 până la 6 minute.
  10. Se deglasează cu vinul și se mai calează încă 5 minute, până când vinul și-a redus volumul la jumătate.
  11. Adăugați orzul perlat în tigaie, amestecați și continuați să gătiți 3-4 minute.
  12. Toarnă 1/2 oală de bulion fierbinte de ciuperci.
  13. Gătiți crupele, amestecând constant, până când lichidul este complet absorbit.
  14. Continuați să gătiți orzul, amestecând pe măsură ce mergeți, adăugând 1/2 oală o dată frate hei.
  15. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30-40 de minute.
  16. Adăugați ciupercile prăjite și fierte în risotto și amestecați bine.
  17. Gătiți încă 5 minute.
  18. La final, adăugați parmezanul ras, sare și piper.
  19. Scoateți tigaia cu risotto de orz perlat de pe foc și serviți imediat.

Ciupercile porcini, ciupercile, ciupercile roșii sau ciupercile de unt sunt, de asemenea, minunate pentru acest fel de mâncare.

Ustensile

  • tigaie
  • sită
  • cuțit
  • tăblat
  • tigaie
  • oală