Rulada usoara de crema facuta din bezea cu afine
Ingrediente
- 150 g zahăr
- 50 g zahăr brun din trestie
- 3 albușuri
- 5 g amidon de porumb
- 4 ml oțet de vin alb
- 120 g afine
- 300 ml smântână groasă, rece
- 2 ml extract de vanilie
- zahăr pudră, după gust
Ustensile
- Foaie de copt
- Hârtie de copt
- Master de mână
- Bowl
- Whisk
- Spatula
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Amestecați 110 g zahăr alb și tot zahărul brun într-un castron.
- Într-un alt castron, bateți albușurile spumă.
- Amestecul de zahăr se adaugă o dată cu linguri, amestecând constant.
- Se amestecă amidonul de porumb și oțetul în albușuri cu un tel.
- Întindeți amestecul de bezea uniform în tava pregătită.
- Coaceți timp de 10 minute.
- Reduceți temperatura la 160°C și coaceți încă 20 de minute.
- Puneți o foaie curată de hârtie de copt pe suprafața de lucru și stropiți cu zahărul rămas.
- Răsturnați cu atenție bezeaua pe hârtia pregătită.
- Cu grijă decojiți hârtia de copt și lăsați bezeaua să se răcească timp de 15-20 de minute.
- Se bate smântâna și vanilia până se întăresc.
- Întindeți smântâna peste bezea.
- Atunci cu afine.
- Rulați bezea cu grijă. într-o rolă.
- Pune rulada cu smântână la frigider pentru 1 oră.
- Apoi pudrați cu zahăr pudră și serviți tăiat bucăți.
