Rulouri crocante de napolitană cu cremă proteică
Ingrediente
Aluat
- 200g unt
- 5 ouă
- 200g zahăr
- 400g făină
Smântână
- 200g zahăr
- 70ml apă
- 1 praf de acid citric
- 2 albușuri
Ustensile
- cântar de bucătărie
- cană de măsurat
- cuțit
- caserolă
- bol
- blender
- tacâmuri
- mașină de vafe pentru vafe subțiri
Instrucțiuni
- Pentru aluat, tăiați untul în bucăți și topiți.
- Bateți ouăle cu zahărul într-un mixer.
- Toarnă untul topit și amestecați până se omogenizează.
- Adăugați făina puțin câte puțin până obțineți un aluat neted Proces.
- Încălziți fierul de vafe.
- Puneți 1 lingură de aluat și coaceți vafele, acoperite, timp de aproximativ 1-2 minute până devin aurii.
- Când vafele sunt încă fierbinți, rulați-le imediat.
- Lăsați rulourile de vafe să se răcească complet.
- Pentru umplutura cu cremă Se dizolvă zahărul în apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Se adaugă acid citric și se fierbe la foc mic aproximativ 10-12 minute până se îngroașă.
- Se bate albușurile până se întăresc.
- Sirop de zahăr sub Se toarnă un jet subțire în timp ce se amestecă în continuare.
- Pune crema într-o pungă.
- Umple rulourile de napolitană cu ea.
- Servește rulourile de napolitană umplute cu ou. cremă albă ca desert.
Rulourile de napolitană au și un gust delicios fără smântână.
