Salată de orez cu broccoli, năut și dressing de lămâie
Ingrediente
Salată
- ¹⁄₄ cană orez brun simplu
- ¹⁄₂ cană apă
- Sare, după gust
- 1 broccoli
- 1 buchet de arpagic
- ¹⁄₄ buchet pătrunjel
- 130g năut, într-un borcan
- piper , după gust
Dressing
- 1 lămâie, necerată
- 1 cățel usturoi
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 1 linguriță muștar
Ustensile
- oală
- furculiță
- sită
- bol
- linguriță
- cuțit
- masă de tăiat
- prosoape de hârtie
- răzătoare de citrice
- shaker
Instrucțiuni
- Sărați orezul într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere.
- Reduceți focul și fierbeți aproximativ 30-35 de minute.
- Luați focul și lăsați orezul acoperit în cratiță aproximativ 5 minute.
- Pufuleți orezul cu o furculiță și lăsați să se răcească complet pe o farfurie.
- Tăiați broccoli în buchete.
- Albiți broccoli într-un castron cu apă clocotită timp de 3 minute.
- Clătiți broccoli în apă rece, astfel încât să se păstreze aspectul său culoare strălucitoare și este încă crocant.
- Lăsați buchețelele de broccoli să se usuce pe un prosop de hârtie.
- Tocați mărunt arpagicul și pătrunjelul.
- Amestecați toate ingredientele pregătite cu năutul și asezonați cu piper într-un bol.
- Radeți fin coaja de lămâie și stoarceți o lămâie.
- Tăiați usturoiul și agitați energic într-un shaker pentru dressing cu zeama de lămâie, coaja de lămâie, uleiul și muștarul.
- Presărați dressingul de lămâie peste salată, amestecați bine și asezonați. Cu sare n.
