Salata picanta de vinete la pahar cu chili, rosii si usturoi
Ingrediente
- 2 kg vinete
- 2½ lingurițe sare
- 5 ardei
- 1-1½ ardei iute
- 5 roșii
- 2-3 capete de usturoi
- 80-100 g zahăr
- 75 ml 9% oțet
- 120 ml ulei vegetal
Ustensile
- cuțit
- masă de tăiat
- bol
- procesor de bucătărie
- borcane
Instrucțiuni
- Tăiați vinetele în felii rotunde de aproximativ un centimetru grosime.
- Puneți într-un castron, adăugați o lingură și jumătate de sare, amestecați și lăsați timp de 30 de minute.
- Sămânțați ardeii și tăiați ardeii grosolan. bucăți.
- Îndepărtați tulpinile ardeiului iute, înjumătățiți păstăile pe lungime și îndepărtați semințele din jumătăți cu un cuțit.
- Tăiați jumătățile de ardei iute în cuburi fine, mici.
- Spălați și înjumătățiți roșiile, îndepărtați tulpinile. .
- Toate împreună Zdrobiți cu usturoiul într-un robot de bucătărie.
- Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal în amestecul rezultat.
- Clătiți vinetele sub jet de apă și stoarceți-le ușor.
- Puneți într-o tigaie și se adaugă amestecul de legume tocate.
- Toate se amestecă bine și se lasă la foc mediu.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când.
- Toarnă salata fierbinte de vinete în borcane sterilizate și sigilează cu capace. Întoarceți, acoperiți și lăsați să se răcească.
- Servește vinetele murate răcite ca garnitură sau ca salată cu carnea.
