Somn prajit cu ceapa, lapte si sos tartar
Ingrediente
Pește
- 750g file de pește, somn
- 230g făină de porumb
- 1 linguriță ceapă, măcinată, uscată
- 1 lingură pudră de usturoi
- ½ linguriță piper cayenne
- ½ linguriță piper negru
- sare, după gust
- 500ml ulei vegetal
- 360 ml zară
Sos
- 1 castravete murat
- 2 linguri capere
- 2-3 crenguțe mărar
- ½ lămâie
- 230 g maioneză
- 1 linguriță muștar de Dijon
- Sare, după gust
- Piper negru , dupa gust
Ustensile
- cuțit
- bol
- tigaie
- turnător
- raft
- storcator de lămâie
Instrucțiuni
- Tăiați grosier fileurile de somn.
- Amestecați făina cu ceapa, usturoiul, piperul și sarea într-un castron.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă.
- Înmuiați peștele în lapte de unt.
- Apoi acoperiți cu făină și condimente .
- Prăjiți peștele pane în uleiul încălzit timp de 4-5 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
- Puneți bucățile de pește pe un grătar, astfel încât excesul de ulei să se poată scurge.
- Pentru sos: tocați mărunt murăturile, caperele și mararul.
- Storceți lămâia și rezervați 2 linguri de suc de lămâie.
- Amestecați bine toate ingredientele pentru sosul tartar într-un bol.
- Servește fileurile de pește prăjit cu sosul tartar.
Dacă nu este disponibilă zară – pur și simplu amestecați 360 ml lapte cu 3 linguri de suc de lămâie și lăsați-l la infuzat timp de 10 minute.
