Somon prajit cu sparanghel verde
Ingrediente
De bază
- 4 fileuri de somon
- 500 g sparanghel verde
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lămâie, feliată
- sare, după gust
- piper, după gust
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 2 linguri unt
Amestec de condimente
- 1 linguriță boia de ardei
- 1 linguriță cimbru
- 1 linguriță rozmarin
- 1 linguriță coajă de lămâie, rasă
- Sare, după gust
- Piper, după gust
Ustensile
- bol
- cuțit
- peeler
- pan
- spatula
Instrucțiuni
- Amestecați toate ingredientele pentru amestecul de condimente într-un castron.
- Frecați fileurile de somon cu amestecul de condimente și lăsați să stea cel puțin 15 minute.
- Acest amestec de condimente conferă somonului o aromă fină și rotunjește aroma vasului.
- Verdeurile Spălați sparanghelul, curățând sau tăind capetele uscate tari.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați usturoiul.
- Adăugați sparanghelul și căliți la foc mediu-mare până când fraged, 5-7 minute.
- Într-o tigaie separată Se încălzește untul în tigaie și se adaugă fileurile de somon.
- Prăjiți fileurile de somon timp de 2-3 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
- Puneți feliile de lămâie pe somon și se prăjește încă 1-2 minute.
- Puneți sparanghelul pe o farfurie și deasupra puneți somonul.
- Asezonați cu sare și piper și serviți.
Prăjiți somonul cu pielea în jos pentru a-l păstra mai suculent. Evitați să prăjiți sparanghelul verde în tigaie prea mult timp pentru a-și păstra textura și al dente.
