Sos cu pere, salota si usturoi pentru carne
Ingrediente
- 4 pere
- 120ml ulei de măsline
- 2 eșalote
- 6 căței de usturoi
- 2 linguri apă
- 2 crenguțe de cimbru sau rozmarin
- 900ml supă de pui
- 2 linguri de oțet balsamic
- sare, după gust
Ustensile
- foaie de copt
- hartie pergament
- cuțit
- masă de tăiat
- tavă
- blender
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Tapetați tava de copt cu hârtie de copt.
- Spălați perele, înjumătățiți-le pe lungime și îndepărtați miezul.
- Grosați perele cu 2 linguri de ulei de măsline.
- Așezați pe tava de copt cu partea tăiată în jos .
- Cureți eșapa și cățeii de usturoi, toacă ceapa grosier.
- Învelește-le ușor pe ambele în folie de aluminiu și adaugă apă și 2 linguri ulei de măsline.
- Coacem perele, eșapa și usturoiul în cuptor la 220° C pentru aproximativ 20-30 de minute până sunt moi.
- Tăiați ierburile fin și puneți-le într-o cratiță.
- Adăugați perele, eșalota, usturoiul, bulionul de pui, oțetul balsamic și uleiul de măsline rămas. și amestecați împreună.
- Se fierbe sosul la foc mic aproximativ 20-30 de minute până când scade la jumătate.
- Apoi sosul se toacă mărunt cu un blender manual și se condimentează cu sare.
- Servește sosul fructat cu pere cu carne de pasăre, porc și miel.
