Stollen cu fructe confiate și sultane

Instrucțiuni

Pregătește umplutura

1. Tăiați mărunt fructele confiate și amestecați cu migdalele și sultanele.
2. Toarnă romul deasupra și puneți vasul deoparte deocamdată.

Pregătiți aluatul

1. Încălzește laptele la temperatura camerei.
2. Dizolvați 2 linguri de zahăr în el .
3. Adăugați drojdia și amestecați.
4. Lăsați să stea la loc cald timp de 10-15 minute până când starterul devine spumos.
5. Separați gălbenușurile de două ouă.
6. Spălați lămâie bine și radeți coaja cu o răzătoare fină .
7. Într-un castron, combinați făina, zahărul rămas, oul, gălbenușurile, untul topit, extractul de vanilie, coaja de citrice, sarea, condimentele și
8. starterul de drojdie.
9. Toate până când este omogen și pufos Frământați aluatul.
10. Ungeți un castron mare cu ulei vegetal, puneți aluatul în el și acoperiți-l ușor cu folie alimentară.
11. Lăsați aluatul de drojdie să stea într-un loc ferit de curent timp de 1 oră.
12. Până în acest moment aluatul ar fi trebuit să-și dubleze volumul.

și știfturile de asemenea pregătiți

1. Scurgeți fructele uscate și migdalele pentru a elimina excesul de lichid.
2. Frământați o dată aluatul și încorporați umplutura.
3. Dacă aluatul devine prea lipicios, adăugați puțină făină și frământați până se desprinde de la Slăbiți părțile laterale ale vasul.
4. Formați aluatul în două rulouri.
5. Întindeți dreptunghiuri groase și lungi din aluat.
6. Aluatul trebuie să fie mai gros pe părțile lungi decât în mijloc.
7. O treime din aluat pe cealaltă lateral Îndoiți, astfel încât mijlocul să fie acoperit.
8. Dacă fructele uscate ies din stollen în timpul fermentației, le puteți presa cu grijă în aluat, astfel încât să nu se ardă în timpul coacerii.
9. Puneți stollenul pe un cuptor. tava tapetata cu hartie de copt.
10. Acoperiti-le cu folie alimentara si lasati-le sa creasca la loc caldut inca 40-60 de minute.
11. Preincalziti cuptorul la 175 de grade.
12. Coaceti stolenul timp de 35-40 de minute pana devin aurii.
13. Apoi scoateți din cuptor și coaceți timp de 5 minute Se lasa putin la racit.
14. Topiti untul.
15. Intepati varful stollenului cu o scobitoare.
16. Se grata pe toate partile cu unt si se presara generos cu zahar pudra.
17. Lasati stollenul sa se raceasca complet, apoi inveliti bine. în folie alimentară și scoateți depozitul într-un loc răcoros timp de 2 săptămâni.