Stutenkerl din aluat dulce de drojdie cu fluier
Ingrediente
- 500g făină
- ½ linguriță sare
- ½ lingură zahăr
- 5g extract de malț
- 25g drojdie proaspătă
- 310ml lapte
- 75g unt, înmuiat
- 6-8 stafide
Ustensile
- bol
- procesor de bucătărie
- 6-8 fluiere de lut
Instrucțiuni
- Amestecați făina, sarea, extractul de malț și zahărul într-un bol de amestecare.
- Se sfărâmă în drojdie.
- Adăugați laptele și frământați în robotul de bucătărie pentru câteva minute.
- Adăugați untul înmuiat în bucăți și frământați până obțineți un aluat neted.
- Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un castron aproximativ 15 minute.
- Împărțiți aluatul în 6-8 porții.
- Pudrați o suprafață de lucru cu făină.
- Formați fiecare bucată de aluat într-un fir lung de aluat. Tăiați picioarele și mâinile și rotunjiți capul.
- Presați ușor stafidele în aluat pentru ochi.
- Țineți fluierul de lut în mână.
- Întindeți iepele pe una sau două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, se acopera si se lasa la crescut 40 de minute.
- Amesteca oul si laptele.
- Ungem iepele cu amestecul de oua.
- Coacem iepele 17-20 minute la 200°C pana devin aurii.
Extractul de malț poate fi înlocuit cu o cantitate egală de miere sau zahăr brun.
