Supă bogată de fasole cu fasole mung, morcovi, țelină și roșii
Ingrediente
- 200 g fasole mung
- 1 ceapă
- 1 praz
- 2 morcovi
- 1 tulpină de țelină
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură pastă de roșii
- 600 g roșii, în suc propriu
- 2500 ml legume stoc
- sare, după gust
- 1 frunză de dafin
- Piper negru, după gust
- 1 linguriță boia de ardei
- Suc de lămâie, după gust
- ½ buchet de pătrunjel
Ustensile
- tigaie
- cuțit
- tăblat
Instrucțiuni
- Clătiți fasolea mung și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 6-8 ore.
- Apoi puneți-o într-o cratiță și gătiți-le timp de 30-40 de minute până când se înmoaie.
- Scurcați fasolea mung și lăsați-o deoparte.
- Cureți ceapa și morcovi.
- Ceapa, Tăiați prazul, morcovii și țelina în cuburi mici.
- Într-o cratiță se încălzește uleiul de măsline.
- Prăjiți ceapa timp de 2-3 minute până când legumele sunt moi.
- Adăugați legumele rămase. și mai soțiți încă 3-4 minute.
- Adăugați pasta de roșii și soțiți timp de 1 minut.
- Adăugați roșiile în sucul lor și bulionul în cratiță.
- Adăugați fasolea mung, sare și condimente.
- Gătiți supa de fasole, acoperită, la foc mic timp de 25-35 de minute.
- Terminați cu Asezonați cu suc de lămâie și pătrunjel tocat.
