Supă copioasă de ciuperci cu miel, orz perlat și ceapă

8 persoane | 230 minute

Carnea de pe os face un bulion bogat și consistent. Legumele și ciupercile le fac sățioase și aromate, în timp ce ierburile întregi adaugă o aromă irezistibilă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )
Supă copioasă de ciuperci cu miel
Supă copioasă de ciuperci cu miel

8 persoane | 230 minute

Carnea de pe os face un bulion bogat și consistent. Legumele și ciupercile le fac sățioase și aromate, în timp ce ierburile întregi adaugă o aromă irezistibilă.

Evaluare: Ø 5 ( 4 voturi )

Ingrediente

  • 2 crenguțe cimbru
  • 2 crenguțe rozmarin
  • 1 linguriță sare + mai mult după gust
  • 7-8 boabe de piper
  • 4 l apă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 80-100 g orz perlat
  • 1 morcov
  • 250- 300 g ciuperci buton sau alte ciuperci
  • Piper negru, dupa gust

Instrucțiuni

  • Cureți toate legumele.
  • Tăiați mărunt usturoiul și ceapa.
  • Într-o cratiță, adăugați mielul împreună cu o ceapă întreagă decojită, 2 căței de usturoi tăiați mărunt, frunza de dafin, jumătate din ierburi, 1 linguriță de sare și boabe de piper.
  • Apă rece Se toarnă și se aduce la fierbere.
  • Se fierbe la foc mediu timp de 2-2¹⁄₂ ore.
  • Se scoate carnea și se pune pe o farfurie.
  • Se strecoară bulionul și se lasă să se răcească.
  • Tăiați mielul răcit în bucăți.
  • Grăsime Scoateți din bulionul care s-a răcit.
  • Într-o cratiță se încălzește o lingură de grăsime din bulion și uleiul de măsline.
  • Prăjiți ceapa și usturoiul rămas la foc mediu timp de 3 până la 4 minute.
  • Adăugați orzul perlat, bulionul și ierburile tocate.
  • Aduceți totul la fiert.
  • Reduceți focul și fierbeți sub capac timp de 1 oră.
  • Tocați morcovii și ciupercile în bucăți.
  • Adăugați în supă împreună cu mielul și fierbeți neacoperit aproximativ 30 de minute, de ex. uPregătiți.
  • Asezonați supa de ciuperci cu sare și piper cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.
  • Pentru a reduce timpul de preparare al supei de ciuperci, orzul perlat poate fi fiert sau înmuiat în prealabil.

    Ustensile

    • cuțit
    • masă de tăiat
    • peeler
    • tavă
    • farfurie
    • sită